כאשר עונת הסתיו מתגלגלת, אנשים בכל מקום יהנו מהטעם המופלא של דלעת בכל דבר, החל מלטפות עד לשפתון. אבל האם ידעת שאכילת פגזי זרעי דלעת יכולה להיות טעימה בדיוק כמו כל טיפול בסתיו אחר? עדיף, הם מלאים בתזונה.
כן, טעם הקינמון המתוק הקשור לדלעת תמיד יהיה פופולרי, אבל זו לא הדרך היחידה להשתמש בירק סתווי זה. לזרעים שלה מגוון שימושים קולינריים ויתרונות בריאותיים שאותם תרצו לדעת לפני שעונת סתיו נוספת תעבור לידכם.
טיפ
אכילת קליפות זרעי דלעת בטוחה לחלוטין ותוסיף לתכולת הסיבים של החטיף הבריא הזה.
למה לאכול זרעי דלעת?
כשאתה מגלף דלעת וגורף את העיסה מתוך הגלידה, האם חשבת על אכילת הזרעים? אם לא עשית זאת, יש המון סיבות שעליך לעשות. זרעי דלעת, הנקראים גם פפיטות, ניתן לקנות בחנות המכולת, אך איגוד הלב האמריקני מעודד אתכם להכין בעצמכם כדי להימנע מהנתרן שיכול להיות באריזות מוכנות.
אז איך אתה לוקח את הזרעים הלבנים האלה שאתה מגרף ממעיים הדלעת והופך אותם לחטיף אכיל? והאם אתה צריך להשאיר את הקליפות עליהן, או שאתה צריך לתלות את הקליפות לפני שמכינים את הזרעים?
התשובה הקצרה היא כן, אכילת פגזי זרעי דלעת היא בטוחה לחלוטין. חשוב יותר, אכילת פגזי זרעי דלעת היא בריאה במיוחד! הקליפות תורמות לתכולת הסיבים הכוללת, המסייעת במאבק בסוכרת, מחלות לב והשמנה.
עם זאת, גם אם אתם אוכלים פגזי זרעי דלעת, אתם לא תרצו לאכול עיסת דלעת. אם אתם מחפשים לשפר את המרקם של זרעי דלעת טריים, חשוב להסיר את כל העיסה לפני שאתם צולים אותם. העיסה לא תפגע בך, אך היא עשויה להשפיע על טעם הזרעים. משרים את גרעיני הדלעת במים מעט כדי להוריד את כל העיסה, ואז מסננים אותם לפני שמוסיפים תיבול ותבלין.
מכינים זרעי דלעת
לאחר שניקית את זרעי הדלעת הטריים שלך, אתה יכול להיות יצירתי באופן שאתה מכין אותם. כמה רעיונות, החל מתוק לחריף, זמינים ממרפאת קליבלנד: אם אתם רוצים משהו שמזכיר פאי דלעת, תוכלו להשתמש בקינמון, מוסקט, ציפורן, זנגביל וסוכר חום.
אתה יכול ליצור פינוק מתוק נוסף לעונות קרות יותר באמצעות אבקת קקאו, קינמון וסוכר גולמי כדי שיהיה להם טעם של קקאו חם. אם אתה רוצה משהו טעים, אתה יכול לקבל טעם איטלקי עם אבקת שום, גבינת פרמזן ואורגנו. או לבוא עם מתכון משלך עם מעט ניסויים.
אחרי שהוספתם את התבלינים והתיבולים האחרים, פרשו את הזרעים על תבנית אפייה וצלו אותם בחום של 350 מעלות למשך כ -15 עד 20 דקות.
זרעי דלעת גם טעימים בעצמם בלי להתלבש. צלו אותם יבשים - כלומר לא הוסיפו שמן או סוכר - ואז הוסיפו אותם לתערובת השבילים, זרקו אותם בסלט או שפזרו אותם על דגני בוקר.
נתוני תזונה של זרעי דלעת
אם המחשבה על זרעי דלעת מתוקים או מלוחים גרמה את התיאבון שלך, תשמח לדעת שהם טובים באותה מידה לשאר חלקי גופך כמו עבור בלוטות הטעם שלך. התבונן בנתוני תזונה של זרעי דלעת.
לחצי כוס זרעי דלעת יש רק 143 קלוריות והוא עמוס בחלבון, סיבים תזונתיים, שומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים כמו מגנזיום, ברזל ואבץ. נתוני תזונה של זרעי דלעת מרשימים עוד יותר כשאתה מכיר שהם מקור לסידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן, אבץ, ויטמין A ופולטת חומצה.
מומחים רבים ממהרים להשיג את היתרונות של זרעי הדלעת. על פי נתוני איגוד הלב האמריקני, רבע כוס זרעי דלעת יכולה לספק 42 אחוז מצורך המגנזיום של האדם הממוצע, וזה טוב במיוחד מכיוון שמגנזיום הוא מינרל חסר דיאטות רבות.
המגנזיום ממלא תפקיד חשוב בבריאות הלב והעצם. זה גם יכול לעזור להוריד את לחץ הדם ולמנוע מיגרנות.
זרעי דלעת הם גם מקור נהדר לאבץ, הנלחם בחמצון ודלקת בגוף, ויש להם טריפטופן שיכול לקדם שינה בריאה.
התאחדות המכללות הרפואיות הנטורופתיות המוסמכות מביאה את היתרונות של זרעי דלעת, ומציינת כי הם יקרו בעבר על ידי הילידים האמריקאים לשימושים תזונתיים ורפואיים. הרמות הגבוהות של ויטמין E בזרעי דלעת טובים למערכת החיסון, ותכולת הסיבים הגבוהה הופכת אותם נהדרים לסוכר בדם ושומנים בדם.
מינרל חיוני נוסף בזרעי הדלעת הוא ברזל. קרטר BloodCare מדגיש את תכולת הברזל הגבוהה שלהם ומציין כי במנה אחת יש 20 עד 30 אחוז מהכמות היומית המומלצת של האדם הממוצע. זה טוב לצמחונים וטבעונים שאינם מקבלים ברזל ממקורות בשר. זיווג זרעי הדלעת עם מקור של ויטמין C יעזור לגוף לספוג את הברזל על בסיס הצמח.
אכילת זרעי דלעת: תופעות לוואי
קחו בחשבון שאפילו עם כל היתרונות הללו, לאכילת זרעי דלעת יש תופעות לוואי. איגוד המכללות הרפואיות הנטורופתיות המוסמכות מציין כי ישנם אנשים שאינם אלרגיים לגרעיני דלעת. בנוסף, זרעי דלעת יכולים לקיים אינטראקציה עם ליתיום, תרופה אנטימנית המשמשת לשליטה בפעילות חריגה במוח. אנשים הנוטלים ליתיום לא צריכים לאכול זרעי דלעת.
לאכילת זרעי דלעת יש תופעות לוואי שיש גם למזונות עתירי סיבים תזונתיים: כואב בעיכול כמו נפיחות, גז ושלשול. המעבר לתזונה עתירת סיבים תזונתיים לאט, והקפידו לשתות הרבה מים לאורך הדרך.
קרטר BloodCare ממליץ להימנע מתופעות הלוואי השליליות על הסערת העיכול שלך על ידי הרתחת הזרעים במים על אש נמוכה עד בינונית למשך כעשר דקות, מה שיקל על הזרעים לקל עיכול. (אתה יכול גם למחוק את הזרעים, מה שיפחית את תוכן הסיבים - אבל עדיף שתוסיפו לאיטם יותר סיבים תזונתיים מאשר הימנעות מסיבים לחלוטין לטווח הארוך.)
עכשיו כשאתה יודע להכין ולאכול זרעי דלעת, ואתה מבין את היתרונות בנתוני תזונה של זרעי דלעת, תרצה ליהנות מהם כל השנה. ובכן, אתה יכול! זרעי דלעת אינם טעם עונתי אשר נעלם כאשר אינו נופל, וזה יותר ממה שניתן לומר על פינוקי דלעת מסוימים. ואולי אלה החדשות הטובות מכולן.
