אגוזים גולמיים או קלויים
מנה של 1 גרם שקדים מכילה 6.1 גרם פחמימות, מהן 3.5 גרם סיבים, מה שאומר שרק 2.6 גרם פחמימות זמינות בכדי להעלות את רמת הסוכר בדם. סיבים תזונתיים אינם מעלים את רמות הסוכר בדם, אך הם מהווים את חלק מתכולת הפחמימות הכוללת. חיסור סיבים מכלל הפחמימות נותן לך מושג טוב יותר לגבי כמות הפחמימות שיכולות להשפיע באמת על רמת הסוכר בדם שלך. במקרה זה, אונקיה של שקדים מכילה את המקבילה לפחמימות הזמינות הנמצאות ב -1 / 2 כפיות סוכר, מה שלא צפוי להשפיע באופן משמעותי על רמות הסוכר בדם. אם יש לכם מנה גדולה, או בערך כוס כוס שקדים, תקבלו 31 גרם סה"כ פחמימות ו 17.4 גרם סיבים, שתואם 13.6 גרם פחמימות זמינות. כמות פחמימות זו תואמת את המקבילה כמעט לפרוסת לחם ועלולה להעלות את רמת הסוכר בדם באותה מידה. לאגוזים גולמיים אחרים וקלויים יש ערך תזונתי דומה.
אגוזים מצופים סוכר
חלק מהאגוזים מצופים בסוכר, דבש או ציפוי פחמימות אחר, שיכולים להשפיע באופן משמעותי על האופן בו האגוזים האלה ישפיעו על רמות הסוכר בדם. לדוגמא, לאונקיה של שקדים קלויים בדבש יש 7.9 גרם פחמימות ו -3.9 גרם סיבים, או 4 גרם פחמימות זמינות. במילים אחרות, בשקדים קלויים בדבש יש כפול מכמות הפחמימות שנמצאת בשקדים רגילים, אך עדיין מדובר בכמות נמוכה למדי של פחמימות והיא עשויה שלא להשפיע באופן משמעותי על רמות הסוכר בדם אם נצרכת בכמויות קטנות. אם תאכלו יותר מאונקיה מאגוזים מצופים סוכר אלה, רמות הסוכר בדם עשויות לעלות משמעותית.
כפתורי אגוזים
מנה של 2 כפות חמאת אגוזים טבעית מכילה אותה כמות של פחמימות זמינות שנמצאת באונקיה אגוזים שלמים. כמו אגוזים גולמיים או צלויים רגילים, הדרך בה חמאת אגוזים טבעית משפיעה על רמת הסוכר בדם שלך תהיה תלויה בכמות שתצרוך בכל פעם. עם זאת, כמה קציצות אגוזים עשויות להכיל תוספת סוכר ובהחלט יכולות להשפיע על רמות הסוכר בדם שלך יותר בהשוואה לאגוזי מלך אחרים. לדוגמא, 2 כפות חמאת בוטנים בשומן מופחת מכילה 11.4 גרם פחמימות ו 1.7 גרם סיבים, או 9.7 גרם פחמימות זמינות. כמות הפחמימות האלו היא שווה ערך ל -2 כפיות סוכר ועלולה לגרום לעלייה קלה ברמות הסוכר בדם.
קשיו
הערך התזונתי של מרבית האגוזים דומה למדי למעט קשיו, שיש להם תכולת פחמימות גבוהה בהרבה. לאונקיה של קשיו יש 9.3 גרם פחמימות ו -0.9 גרם סיבים, שתואם 8.4 גרם פחמימות זמינות או כחצי פרוסת לחם. כוס קשיו מלאה מספקת 44.8 גרם פחמימות ו -4.1 גרם סיבים, שתואם 40.7 גרם פחמימות זמינות או קרוב לשלוש פרוסות לחמים. קשיו יכולים להשפיע יותר על רמות הסוכר בדם בהשוואה לאגוזים אחרים, אך העלייה ברמות הסוכר בדם שלך תלויה בכמויות שיש לך בכל פעם.
