פלפלים ובצל הם חומרים נפוצים במתכונים רבים, וכשמוסיפים סלרי מכנים אותו mirepoix, עמוד התווך של בישול צרפתי קלאסי. בישול פלפלים ובצל במיקרוגל לפני הזמן מועיל לאנשים רבים, בין אם אתם פשוט מחוץ למבערים על הכיריים בגלל ארוחה גדולה ובין אם אין לכם זמן לבצע את כל עבודות ההכנה לפני כל ארוחה.
הכנה
לפני שתוכלו לבשל פלפלים ובצל במיקרוגל, עליכם להכין אותם לבישול. שוטפים את פלפלי הפעמון מתחת למים קרירים מהברז, ושפשפו אותם בעדינות באצבעותיכם בכדי להסיר לכלוך עודף. חותכים את חלק הגבעול העליון של פלפל הגלישה וזורקים אותו. הסר את הצלעות הלבנות בחלק הפנימי של פלפל הגוס ופורס אותו לרצועות בעובי של 1/4 ס"מ. להכנת הבצל, הסר את החלק העליון והתחתון בעזרת סכין חדה, וקליף את העור ואת השכבה הראשונה של הבצל. פורסים את הבצל לפרוסות בעובי של 1/4 ס"מ.
פלפלים מאודים ובצל
אידוי פלפלים ובצל הוא דרך פשוטה ומהירה להכין תוספת או חלק מסלט חם לארוחה בריאה. כדי לאדות אותם, הניחו את הבצל והפלפלים בתבנית גדולה מספיק בכדי להחזיק אותם בקלות והוסיפו כ- 1/8 כוס מים נקיים או ציר עוף או ירק או מרק. מכסים את המכולה בניילון נצמד בטוח במיקרוגל, ונקב כמה חורים בניילון נצמד עם שיני המזלג כדי לאפשר לאדים להימלט. במיקרוגל את פלפלי הבצל והבצל במשך חמש עד שש דקות, תוך ערבוב הפלפלים והבצל בערך באמצע זמן הבישול.
בישול למתכונים
אם אתם מעבירים במיקרוגל פלפלים ובצל למתכונים כמו רוטב פסטה או תבשילי בשר, תוכלו להשתמש בנוזל או בשמן עבה יותר כדי לטעום את פלפלי הפעמון במקום להשתמש במים או מרק רגיל. לדוגמא, תוכלו להשתמש ב -1 / 8 כוס רוטב עגבניות במקום למתכוני רוטב פסטה. אם ברצונכם להשתמש בשמן למנות כמו עוף מוקפץ, דגים או בשר, השתמשו במעט פחות מ- 1/8 כוס שמן זית לבישול פלפלים ובצל.
אחסון פלפלים ובצל מבושלים
פלפלים מבושלים הם נוחים לבשלנים עסוקים שלא תמיד יש זמן לבצע את כל עבודות ההכנה לפני כל ארוחה, במיוחד אם אתם אוכלים משפחה גדולה או קבוצה כל יום. פלפלים ובצל בצל במיקרוגל ניתנים לאחסון בכלי אטום במקרר כ- 72 שעות לפני שהם מושלכים. לאחר 72 שעות הירקות יתחילו להתרכך למרקם בלתי רצוי ויכולים להתחיל להיווצר עליהם חיידקים לא בריאים.
