ברזל מעביר חמצן סביב מחזור הדם שלך, ומעניק לתאים שלך הרבה חמצן לתפקוד. בעוד שכמה סוגים של דגים שלמים אכן יספקו כמות קטנה של ברזל, לא משנה איזה סוג של שמן דגים אתם צורכים - כבד בקלה, סרדינים וסלמון, בין היתר - לא תוסיפו שום ברזל לתזונה שלכם. במהלך העיבוד מופרדים השומנים מהדגים, ומשאירים אחריהם חומרים תזונתיים מסוימים. תקבל מנה דשנה של שומנים חד-בלתי-רוויים ורב-בלתי-בריאים משמן דגים ולפעמים ויטמינים A ו- D, אך לא מינרלים.
מקורות דגים
אם אתה מנסה להגדיל את צריכת הברזל שלך ואתה נהנה מדגים, מוטב לך לאכול את כל הפילה, ולא סתם כף שמן. אכילת מנה של 3 אונקיות של סלמון מיובש מספקת לך 0.4 מיליגרם ברזל. טונה צהובה וחמוצה מבושלת יש כמות כפולה כ- 0.8 מיליגרם בחתך של 3 אונקיות. שלוש אונקיות של הליבוט אפוי מספק 0.2 מיליגרם, בעוד שכמות אותה טונה בהירה המשומר במים מכילה 1.3 מיליגרם ברזל.
