בשנות השמונים הפכה תזונה קפדנית ששימשה כביכול את זמרת המוזיקה הקאנטרית דולי פרטון תחת מספר שמות, כולל דיאטת מרק הכרוב, דיאטת בית חולים לב קדוש ותזונה של מאיו קליניקה. למרות שחסידי הדיאטה טוענים שהיא יכולה לעזור לכם להוריד 10 עד 15 פאונד בשבוע, האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה מזהירה כי התוכנית כוללת הנחיות שהופכות אותה לא מאוזנת ולא בריאה.
הנחיות בסיסיות
דיאטת מרק הכרוב שאחריה לכאורה נמשכת פרטון היא תוכנית בת שבעה ימים שיש בה שני חלקים. הראשון מורכב מאכילת כמות בלתי מוגבלת של מרק כרוב ספציפי בכל יום. המתכון קורא כרוב ירוק גרוס, ירקות כמו פלפלים ירוקים ובצל, עגבניות חתוכות לקוביות, תערובת מרק בטעם בצל, בולון או מרק, ותיבול כמו בזיליקום או כוסברה. החלק השני של הדיאטה כולל אכילה של אוכלים מסוימים בלבד בכל יום בשבוע. אין מותר להחליף. דיאטנים מעודדים גם לשתות הרבה מים ולקחת מולטי ויטמין יומי.
תפריט לדוגמא
ביום הראשון לתכנית תוכלו לאכול את כל מרק הכרוב והפירות שאתם רוצים - למעט בננות - אבל שום דבר אחר. יום שני הכל ירקות ומרק, יחד עם תפוח אדמה אפוי. ביום השלישי מופיעים יותר פירות, ירקות ומרק, אם כי בננות ותפוחי אדמה אינם נכללים; ביום הרביעי מותר לך לאכול חלב ללא שומן ללא הגבלה ועד שמונה בננות עם המרק שלך. היום החמישי כולל בקר ועגבניות, ואילו יום השישי מאפשר בשר וירקות שאפשר לאכול, אך ללא תפוחי אדמה. ביום האחרון של התוכנית, יהיה לך את המרק, ירקות האורז החום ומיץ אחוז של 100 אחוז.
יתרונות פוטנציאליים
איליין טרנר, מדענית תזונה מאוניברסיטת פלורידה, אומרת שכנראה תרד במשקל בדיאטת מרק הכרוב. טרנר מציין, עם זאת, כי הקילוגרמים האבודים הם מים מכיוון שלא ניתן לאבד 10 עד 15 ק"ג שומן בשבוע אחד, כפי שטוענים תומכי הדיאטה. ברגע שתחזרו להרגלי האכילה הרגילים שלכם, הקילוגרמים יחזרו אלא אם כן תבצעו שינויים תזונתיים ויהיו פעילים גופנית. מבוגר בריא יכול לעקוב אחר התוכנית באופן זמני ללא נזק גופני לאורך זמן, מוסיף טרנר.
חסרונות אפשריים
דיאטת מרק הכרוב אינה מעודדת את העוקבים לפתח את הרגלי התרגיל והתזונה אשר יובילו לירידה ברמת משקל ובריאות טובה יותר. התוכנית עלולה להחמיר את הסימפטומים של מצבים כמו סוכרת, והיא עלולה להוביל לבעיות רפואיות עתידיות בקרב אנשים שרוכבים על הדיאטה ומחוצה לה, מאבדים ומשקיעים שוב ושוב לאורך השנים. אין ראיות מדעיות שיוכיחו כי אכילת מזונות מסוימים בלבד יחד תעזור לכם לרדת במשקל יותר טוב מתוכנית דלה בשומן. בנוסף, מרק הכרוב יהיה עשיר בנתרן אלא אם כן משתמשים במרק דל נתרן או בתערובת מרק.
