ככל שאנשים מבלים יותר זמן בעבודה ופחות זמן בבישול, אוכל מהיר הפך לאופציה תכופה יותר ויותר. אנשים רבים אוכלים את כל שלוש הארוחות הרחק מהבית כל יום, לרוב במפעלי מזון מהיר. בעוד שמזון מהיר יכול להיות אפשרות ידידותית לתקופה וזמן, ההשפעות של צריכת מחיר המבורגר וצ'יפס רגילה על בסיס יומי יכולות לגרום לתוצאות בלתי מכוונות הן לקו המותן והן לבריאות. ישנן כמה אפשרויות מזון מהיר מזינות זמינות ברשתות מזון מהיר רבות, אך עליכם לבצע מחקר כדי להפריד בין הבריאים והמזיקים.
השמנת יתר
תוצאה עיקרית אחת של אכילת מזון מהיר מדי יום היא צריכת קלוריות עודפת. מרבית הארוחות "הערכיות" המוגשות עם צ'יפס וסודה מספקות למעלה מ- 1, 000 קלוריות בארוחה, שהם יותר ממחצית הצרכים הקלוריים של האדם הממוצע, על פי ה- USDA. כך שאם אתם אוכלים מזון מהיר שלוש ארוחות ביום, יתכן ואתם אוכלים 150 אחוז מהצרכים הקלוריים היומית שלכם. צריכת קלוריות עודפת לטווח הארוך מביאה לעלייה במשקל והשמנה. למעשה, מחקר CARDIA הגיע למסקנה שצריכת מזון מהיר יותר מיומיים בשבוע הייתה קשורה מאוד לעלייה במשקל ולסיכון מוגבר להשמנה. מחלות הקשורות להשמנה כוללות תסמונת מטבולית, מחלות לב, סוכרת וסרטן.
לחץ דם גבוה
מאפיין נפוץ אחד של מזון מהיר מהיר, אפילו מזון מהיר דל קלוריות, הוא תכולת מלח גבוהה או נתרן. נכון לעכשיו לכל אחד מהכריכים הדלים בשומן הרגל ברשת הפופולרית יש לפחות 60 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של נתרן של 2, 400 מג"ג. הרבה אוכלים דלים בקלוריות ודלי שומן עמוסים לרוב במלח כדי לגרום להם לטעום טוב יותר. אולם רמות גבוהות של צריכת מלח עלולות להוביל ללחץ דם גבוה, במיוחד אצל אלה הסובלים מרגישות לנתרן ובעלי משקל עודף או שמנים, על פי איגוד הלב האמריקני.
מחלת לב וכלי דם
מזון מהיר ארוז לעתים קרובות גם במקורות של עודף סוכר נוסף ושומנים רוויים כמו מיונז, גבינה וסודה. אמנם זה מתורגם לעודפי קלוריות ועליה במשקל, אך הוא יכול גם להפוך לגורם סיכון עצמאי למחלות לב וכלי דם. הוכח כי שומן רווי מעלה את רמות הכולסטרול הכוללות, בעוד שצריכת סוכר גבוהה יכולה להוביל לתסמינים של תסמונת מטבולית, הכוללת טריגליצרידים מוגברים. רמות טריגליצרידים מוגברות וכולסטרול הן אינדיקטורים למחלות לב וכלי דם וקשורות לעלייה בסיכון להתקף לב ושבץ מוחי.
סוכרת
רבים מהמצבים הבריאותיים שהוזכרו קודם קשורים זה לזה, והסוכרת אינה שונה. עודף צריכת סוכר, השמנת יתר ועמידות לאינסולין הקשורה לתסמונת הם כולם גורמי סיכון משמעותיים להתפתחות סוכרת. המחקר שנערך ב- CARDIA הוכיח גם כי אכילת מזון מהיר יותר מפעמיים בשבוע הייתה קשורה מאוד לתנגודת לאינסולין ולעלייה בסיכון לסוכרת מסוג 2. וסוכרת מגדילה מאוד את הסיכון לחלות במחלות לב וכלי דם, כך שכשאתה מפתח אחד מהמצבים הללו, סביר להניח שאתה עומד בפני סיכון גבוה יותר לכולם.
האם אתה יכול לאכול מזון מהיר בריא כל יום?
בעוד שרשתות המזון המהיר עושות מאמצים להציע אפשרויות דלות קלוריות, דלות שומן ודלות נתרן, זה נותר אתגר לקבוע אם פריטי התפריט הללו בריאים באמת. לדוגמה, כמה מסעדות מזון מהיר מציעות סלטים בתפריט שלהם שמספקים יותר קלוריות ושומן מאשר המבורגרים גדולים בגלל כמויות גדולות של גבינה מוסיפה, עוף מטוגן וארוחת סלט עתירת קלוריות. הדרך הטובה ביותר להבין אם ארוחה מסוימת של מזון מהיר בריאה היא לבדוק את עובדות התזונה במסעדה או ברשת. בדוק את תכולת הקלוריות, השומן הרווי, הנתרן והסוכר. אם אינכם רוצים לטרוח עם המספרים, הזמינו אפשרויות שצלויות או נאפות במקום מטוגנות. בנוסף, צמצמו או חיסלו מקורות לתוספת קלוריות ושומן, כגון מיונז, רטבים מיוחדים, גבינות או רוטבי סלט שמנת. לבסוף, בחר באפשרויות צד בריאות יותר אם הן זמינות, כמו סלטים לצדיים או תפוחי אדמה אפויים.
