המדד הגליקמי
האינדקס הגליקמי אולי נראה מסובך ומורכב, אך הוא קל למדי להבנה. ה- GI הוא מערכת דירוג מספרית כמותית של עד כמה אוכלים ומשקאות מבוססי פחמימות יכולים להעלות את רמות הגלוקוז בדם שלך. במילים פשוטות, ה- GI הוא סולם המציין כמה מהר אוכל מעלה את רמת הסוכר בדם. מזונות עשירים ב- GI, או מזון ומשקאות מעל 70, יעלו את רמות הסוכר והאינסולין בדם במהירות. מזונות נמוכים במערכת העיכול, או מזונות ומשקאות עם דירוג של 55 ומטה, ישפיעו הרבה פחות על רמת הסוכר והאינסולין בדם.
אינדקס גליקמי של אננס
אננס מקבל דירוג GI של 66. בגיל 66 אננס נופל בחלקו העליון של טווח ה- GI הבינוני בין 56 ל- 69. מיץ אננס לא ממותק, לעומת זאת, מקבל דירוג GI של 46 - 20 נקודות נמוך יותר מאשר אננס שלם. זה מעט אנומולי, מכיוון שלרוב מיצי הפירות המכילים 100 אחוז מיץ פירות הם בדרך כלל בעלי דירוג GI השווה או מעט גבוה יותר ממקור הפירות השלם שלהם. אננס משומר, ארוז במיץ, מחזיק במערכת העיכול דומה למיץ אננס, בגיל 43. עם זאת, סוגים מסוימים של אננס משומר מגיעים ארוזים בסירופ סוכר, מה שעלול להגדיל את ה- GI של האוכל.
השוואה לפירות אחרים
לאננס דירוג ה- GI גבוה יותר מרוב הפירות האחרים. מרבית הפירות הטריים ללא ממתיקים הוספו הם ממזונות ה- GI הנמוכים, עם דירוגם נמוך מ -55. לדוגמא, תפוחים בגודל 38, דובדבנים ב -22, ענבים ב -46, אשכוליות ב -25 ותפוזים ב -43 כולם בעלי דירוג GI נמוך מאננס. אם ברצונך לשמור על סוכר בדם יציב או נמוך, פירות אלה, באותה כמות, הם אפשרויות טובות יותר. זה לא מרמז שאננס הוא מקור "פחמימה רע" או "לא טוב בשבילך." זה פשוט משפיע יותר על רמת הסוכר בדם מאשר לרוב הפירות האחרים אם הם נצרכים בכמויות שוות.
