פולי קפה בטעמים אולי נראים כמגמה חדשה יחסית במערב, אך אוהבי הקפה מוסיפים טעמים לקפה שלהם במשך מאות שנים. במקור, אגוזים ופירות יער התווספו לקפה עצמו כדי לטעום אותו. ההתקדמות בטכנולוגיה אפשרה להוסיף את הטעם ישירות לפול.
שיטה
קפה בטעם שונה בהתאם לתבלין או לצמח בו משתמשים. כמה טעמים מופקים מהצמח עצמו. טעמים אחרים מחקים במעבדה. רכיב הטעם מבודד ומשוחזר. זו הסיבה שמכונות קפה מזוהות כבעלי טעם "טבעי ומלאכותי".
קטגוריות
יש מגוון טעמי שעועית קפה. שעועית סנטרל מפרידה את הטעמים לשבע קטגוריות: שוקולד, וניל, פירות, אגוזים, תבלינים, קרמל וירקות מזוקקים. שעועית קפה עשויה להשרות טעם אחד או תערובת של שני טעמים או יותר.
טכניקת עירוי
פולי קפה נצלים לפני שהם מתבגרים בטעם. לאחר הצלייה יש לקרר את השעועית או שהטמפרטורה הגבוהה יכולה להרוס חלק מהטעם. השעועית מונחת במיקסר גדול ומופעלת בעדינות בזמן שטפטוף הטעם למיקסר. התהליך נמשך עד לציפוי השעועית לחלוטין, שיכול לארוך 15 עד 30 דקות.
קלוריות
פולי קפה רגילים אינם מכילים כמעט קלוריות. על פי הדולר האמריקאי, 8 אונקיות. כוס קפה רגיל המוכן עם מים מכילה רק 2 קלוריות. קלוריות זניחות אלו נובעות מכמה שמנים בקטניות. פולי קפה בטעמים גם אינם מכילים קלוריות משמעותיות. גם אם הטעם יוחדר שעועית, הוא לא יוסיף סוכרים או קלוריות מיותרים.
