חומצה פולית, הידועה גם בשם חומצה פולית, היא ויטמין B החיוני לבריאות טובה. מכיוון שמדובר בוויטמין מסיס במים, גופך אינו אוגר אותו ברקמותיכם ולכן עליכם לצרוך אותו בתזונה מדי יום. הצריכה היומית המומלצת עבור חומצה פולית היא 400 מק"ג למבוגרים, עלתה ל -500 מק"ג ליום אם הינך מניקה ול -600 מק"ג ליום במהלך ההיריון, כך על פי מכון לינוס פאולינג באוניברסיטת אורגון סטייט. חלב, למרות שהוא מקור טוב לחומרים מזינים רבים, מספק לתזונה שלך כמויות צנועות בלבד של חומצה פולית.
פונקציה
הפולאט מסייע במטבוליזם וסינתזה של חומצות אמינו, אבני הבניין של חלבונים. לדוגמא, גופך דורש חומצה אמינית על מנת לייצר את חומצת האמינו מתיונין מקודמו להומוציסטאין. ויטמין זה ממלא גם תפקיד קריטי במטבוליזם של חומצות גרעין, מולקולות המניעות את הסינתזה של חלבונים בתאים שלך. לפיכך, הכרח בחומצה חיונית בגידול והתפתחות הרקמות. החומצה בחלב מסייעת לך לעמוד בדרישתך היומית אך כשלעצמה אינה מספקת כמות משמעותית של ויטמין זה.
מחסור ב
מכיוון שהקצב המהיר של חלוקת התאים והגברת חילוף החומרים במהלך ההריון מעלים את הצורך של גופך בפולאט, עלול להתרחש מחסור בוויטמין זה בהריון. אלכוהוליזם ומצבים אחרים של צריכת תזונה נמוכה עלולים גם הם לגרום למחסור בחומצה פולית. התסמינים עשויים לכלול אנמיה, הנגרמת מחוסר יכולת לחדש את כדוריות הדם האדומות שלך, וכן חולשה ועייפות נלווים. רמות נמוכות של חומצה נמוכה בחודשים שקדמו להתעברות ובמהלך ההיריון המוקדם עלולות לגרום למום בצינור העצבי אצל ילדכם המתפתח. בגלל הרמות הנמוכות יחסית של חומצה פולית בחלב, מקורות אחרים לוויטמין זה, כמו דגנים וקטניות מועשרים, הם אפשרויות טובות יותר להוסיף חומצה פולית לתזונה שלך.
צריכת יתר
אף על פי שאינו סביר כי רעילות כתוצאה מצריכת יתר של מזון עשיר בחומצה, על מבוגרים לא לצרוך יותר מ -1, 000 מק"ג חומצה פולית ביום אחד, מדווח מכון לינוס פאולינג באוניברסיטת אורגון. דאגה אחת של צריכת יתר של חומצה פולית נוגעת לוויטמין B-12. מחסור באחד הוויטמינים יכול לגרום לאנמיה מגלובלסטית, ובמידה ומצב זה מטופל עם חומצה פולית משלימה כאשר האנמיה באמת נגרמת על ידי מחסור בוויטמין B-12, המחסור המתמשך בוויטמין B-12 עשוי להוביל לנזק בלתי הפיך עצבי. חלב, עם היצעו המוגבל של ויטמין זה, מהווה סיכון מועט לצריכת יתר של חומצה פולית.
מוצרי חלב ומוצרי חלב
8 גרם. הגשת חלב מספקת 15 מק"ג חומצה פולית לתזונה, התואמת 4 אחוזים מהצריכה היומית המוצעת שלך ופחות אם את בהריון או מניקה. מוצרי חלב כמו גבינת קוטג 'מספקים מעט יותר: 25 מק"ג לכוס, או 6 אחוז מהדרישה היומית שלך. אפילו צריכת ארבע מנות ביום תספק לך פחות מ- 25 אחוז מהכמות הדרושה לך לבריאות מיטבית.
