כיצד לבשל בטטות מבלי לאבד חומרים מזינים

מעטים המזונות מגוונים כמו מזינים, אך הבטטה הצנועה היא יוצאת דופן. בין אם אתה אופה, צולה, מנגל, מקפיץ, מאדים או מכה במיקרוגל, ירק השורש בעל הבשר הכתום מספק כמויות ניכרות של ויטמינים A, C ו- B-6, אשלגן, ברזל וסיבים תזונתיים. הרתחת בטטות אינה האפשרות המזינה ביותר מכיוון שחלק מהוויטמינים הולכים לאיבוד במי הבישול. תקבל את הערך התזונתי ביותר מבטטה אם תאכל את כל העסק, כיוון שעורו הוא מקור מרוכז מאוד של מינרלים וסיבים תזונתיים. תוכלו גם לספוג יותר מהבטא-קרוטן של הירק - שגופך ממיר לוויטמין A - על ידי צריכתו בכמות קטנה של שומן.

בטטה טרייה אפויה. קרדיט: kazoka30 / iStock / Getty Images

בתנור

שלב 1

מחממים תנור לחום של 400 מעלות פרנהייט.

שלב 2

שוטפים את הבטטה תחת מים זורמים קרירים. השתמש באצבעותיך כדי להבריח כל לכלוך, מכיוון שקרבן עשוי להפשיט חלק מעור עורו של הירק. טפו אותו יבש במגבת נייר.

שלב 3

פירסו את הבטטה בעזרת מזלג מספר פעמים. זה לא רק שיעזור לבשר להתבשל באופן שווה, אלא שהוא גם ימנע את תפוח האדמה מתפוצץ בכך שהוא יאפשר לברוח אדים.

שלב 4

מניחים את הירק בתבנית צלייה או בתבנית רדודה אחרת. מכיוון שבטטות נוטות לזרום חלק מהסוכרים הדביקים שלהן בזמן שהם מבשלים, אולי תרצו ליישר את המנה עם חתיכת נייר אלומיניום לניקוי קל.

שלב 5

מבשלים את הבטטה במשך 35 עד 45 דקות, והופכים אותה פעם בערך באמצע הדרך. בטטה אפויה נעשית כאשר עורם הופך לנייר והסוכרים הנמלטים שלהם נראים כאילו הם מקורמלים.

שלב 6

מוציאים את התבנית הצלייה מהתנור. השתמש במכונת תנור כדי להעביר את הבטטה החמה לצלחת.

שלב 7

הגישו אותו עם טפטוף שמן זית, בובת יוגורט רגיל או זילוף זרעי פשתן טחונים טריים.

במיקרוגל

שלב 1

הכינו את הבטטה כמו שהייתם באפייה - שטפו אותה בעדינות, טפו אותה יבשה ונקבו אותה במזלג מספר פעמים.

שלב 2

הניחו אותו בכלי בטוח במיקרוגל. בעוד צלחת מספיקה, צלחת מסודרת תעזור לשמור על מיקרוגל נקי. ניתן גם להניח מגבת נייר בין המנה לבטטה בכדי לסייע במזעור שאריות קשה לניקוי.

שלב 3

במיקרוגל את הירק גבוה כשלוש דקות.

שלב 4

הפוך אותו באמצעות מכסה לתנור. המשיכו במיקרוגל זה עוד שתיים עד ארבע דקות, תלוי בגודל שלו. בדומה למגוון האפוי, בטטות במיקרוגל נעשות כשהעור שלהן בנייר והסוכרים שהם מוציאים מתחילים להשחים.