גופך זקוק לחלבון תזונתי בכדי לשמור על תפקוד תקין של כל התאים שלך וחשוב במיוחד למערכת העצבים שלך. כאשר אתם צורכים מזון עשיר בחלבון, מערכת העיכול שלכם מפרקת את החלבונים שלהם לחומצות אמינו, אבני הבניין החלבוניות הבסיסיות, ומשתמשת בחומצות אמינו אלו כדי לתדלק תגובות ביוכימיות רבות ולהכנת חלבונים חדשים. חומצה אמינית אחת, הנקראת D-aspartic acid - המכונה יותר חומצה אספרטית - מזינה תגובות אנזימים שיש לה פונקציות רבות, כולל הפקת אנרגיה שתאים שלך זקוקים לה. התאים שלך יכולים להכין חומצה אספרטית, כך שלרוב אינך זקוק לה כחלק מהתזונה שלך, אך ממספר מזונות יכולים להגביר את הצריכה בכל מקרה.
עופות ובשר
רקמת השריר עשירה במיוחד בחלבונים וחומצות האמינו המרכיבות אותם. בגלל זה, בשרים ועופות הם בדרך כלל מקורות טובים לחומצה אספרטית. לדוגמה, פילה בקר אחד בגודל ממוצע מספק כ -4.5 גרם של חומצה אספרטית, וחלק של 3 גרם של צלי סיר בקר מכיל כ -2.4 גרם. כוס אחת של בשר חזה עוף קלוי וקלוי מספקת 3.7 גרם של חומצה אספרטית ואילו כמות שווה של בשר הודו, בהיר או כהה, מכילה 2.8 גרם. סוגים אחרים של בשר ועופות, כולל ברווז, סקוויב, חזיר וטלה, הם גם מקורות טובים לחומצה אספרטית.
ביצים ומוצרי חלב
כוס אחת של ביצה קשה וקצוצה מכילה 1.7 גרם מחומצת האמינו, ומנה של כוס אחת של חלב ללא שומן מספקת כ- 0.7 גרם. גבינה היא גם מקור טוב לחומצה אספרטית - 1/2 כוס גבינת פרמזן מכילה 1.3 גרם, וכוס כוס גבינת מוצרלה קצוצה וקצוצה מספקת כ -2.5 גרם. מקורות מוצרים אחרים כוללים פרובולון, צ'דר וגבינה שוויצרית, עם בין 2 ל 2.3 גרם בכוס אחת של גבינה קצוצה. מזונות חלביים אחרים כמו יוגורט, שמנת וחמאה הם גם מקורות טובים לחומצה אספרטית.
מקורות מבוססי צמח
דגנים מסוימים, מזון וירקות על בסיס תבואה מספקים גם כמויות גבוהות למדי של חומצה אספרטית. לדוגמא, 1 כוס סובין שיבולת שועל לא מבושל או אורז לבן מבושל ארוך עם גרגירים מכיל כ -1.5 גרם ואילו כוס תירס מספקת כ -1 גרם. ספגטי יבש מועשר בחלבון מכיל כ- 0.6 גרם ב -5 אונקיות, ואילו כוס כוס מקרונים צמחיים מועשרים מכילה כ- 0.5 גרם. דגנים אחרים, כמו אמארנט, שעורה, דוחן וכוסמת, מכילים גם כמויות גבוהות למדי של חומצה אספרטית.
מקורות אחרים
מנה של כוס אחד עם דגנים מוכנים לאכילה, מבוצרת חלבון מכילה בדרך כלל בין 0.3 ל 0.5 גרם חומצה אספרטית, תלוי במותג. חלק מהפירות היבשים מכילים גם כמויות גבוהות למדי של חומצת האמינו, כולל אפרסקים מיובשים, עם כ -0.8 גרם בכוס אחת. פירות טריים כמו נקטרינות, דובדבנים, שזיפים ובננות מספקים גם חומצה אספרטית, עם 0.5 עד 0.6 גרם לכל מנה של כוס.
