מייבש מזון מספק את הרוב המכריע של המזונות עם אותם ויטמינים ומינרלים כמו עמיתיהם הטריים, במערך יוצא דופן של טעמים מרוכזים, חומרים מזינים ואנזימים. על פי אתר Energize for Life, "תהליך ההתייבשות שומר על כמעט 100% מתכולת התזונה של המזון, שומר על אלקליות של תוצרת טרייה ומעכב למעשה את צמיחתן של מיקרופורמים כמו חיידקים."
שימור
המייבש המודרני מייצר בעצם אותו מזון כאשר כ 75 אחוז מהלחות שלו מוסרים. האיום היחיד להתדרדרות הוא הלחות שנותרה. כאשר מייבשים אוכל עדיף לייבש יתר מאשר תת יבש. לאחר התייבשות, יש לארוז מזון בתוך צנצנות, שקיות או מכולות אטומות לאוויר. יש לאחסן אותו באזור קריר וחשוך כמו מזווה או ארון. על פי המחלקה לתזונה, דיאטטיקה ומדעי מזון באוניברסיטת בריגהם יאנג, אורז, תירס, חיטה ודגנים שהתייבשו כראוי, שימורים ואחסנו יימשכו 30 שנה ומעלה. ירקות, פירות מיובשים ופסטות מיובשים בעלי חיי מדף של עד 30 שנה. חלב אבקה או תחליפי חלב יכולים להימשך עד 20 שנה.
תזונה
"אוכלים חיים הם אוכל לא מבושל", אומר העיתון המרפא, "התייבשות מזון מתוארכת לתקופות המקראיות בהן היה הכרח." מייבשים מודרניים מייצרים חומר מזון דק ויטמינים ומינרלים שעדיין קיימים בו. ירקות יבשים ונבטים, דל בשומנים טבעיים ב"כולסטרול גבוה ", עשירים בסיבים תזונתיים. כמעט ויטמין C לא הולך לאיבוד מהתייבשות, וכל הויטמין A - בטא קרוטן - במזון מהצומח נשמר. מינרלים כמו סלניום, אשלגן ומגנזיום נשמרים. על פי אתר Life 123, לא מעט תומכים בתזונת המזון הגולמי עדיין משתמשים במזון מיובש כמקורות מזון עיקריים בשל ריכוז התזונה והאנזימים העשירים שלהם.
חסכוני, נוח
אוכל יבש יכול להיות יקר למדי בחנות. מתייבש מזון מאפשר לכם לשמור על מזון טרי ומזין בביתכם, בכל חלק מהעלות. אורך חיי המדף של אוכלים מיובשים יכולים להימשך עשרות שנים. הוסף את האגוזים המועדפים עליך לתפוחים מיובשים, אננס, ענבים או חמוציות לתערובת שבילים טעימה ובריאה. הכינו בשר אמיתי וקופצני מבשר בקר, עופות וחזיר. שבבי בננה הם דוגמאות למה שניתן לעשות על ידי התייבשות לכדי 3-5 אחוזי תכולת לחות. זה בדרך כלל רעיון טוב להשרות מזון מיובש לפני הצריכה, רצוי במים מזוקקים. זה מקדם ספיגה של מספיק מים לטעם מיטבי. שיטה פופולרית נוספת היא הצבת מזון מיובש בספינת קיטור. ספיגת הקיטור צומחת אותו יפה.
