גאוט הוא סוג של דלקת פרקים המתפתח מעודף חומצת שתן בגוף, על פי המכון הלאומי לדלקת מפרקים ומחלות שרירים ושלד ועור. עם זאת, ניתן לשפר מצב כואב זה בעזרת שינויים תזונתיים. אתה עדיין יכול לאכול עוף אם יש לך גאוט, אך תצטרך לבחור שיטות הכנה מסוימות ולהגביל את כמות העוף שאתה אוכל. עוף, כמו כל שאר סוגי העופות, הבשר, הדגים והרכיכה, הוא מקור לפורינים. פורינים מתפרקים לחומצת שתן בגופכם. אם אתם אוכלים יותר מדי מזונות עשירים בפורין, עודף חומצת שתן יכול להצטבר במפרקים ולגרום לעלייה בתדירות וחומרת תסמיני הגאוט. הרופא שלך או דיאטנית יכולים לעזור לך לתכנן דיאטה של גאוט מאוזן שנועד לעזור בניהול מצבך.
מאכלים עתירי פורין
במזונות עם ריכוז גבוה של בינוני purines יש בין 9 ל 100 מיליגרם של התרכובות בכל מנה של 3 גרם. כל חתכי העוף נכללים בקטגוריה זו, אם כי סוגים אחרים של עופות - אווז, חרסינה וברווז, למשל - הם מאכלים עתירי פורין עם 100 עד 1, 000 מיליגרם תרכובות פורין במנה של 3 אונקיות ויש להימנע מהם. עוף דומה בתכולת הפורין לבשר בקר ורזה חזיר, רוב סוגי הדגים, מעט רכיכות, פטריות, שעועית יבשה ואספרגוס.
רשימה של אוכלים הגורמים לצנית
עוף וצנית
המרכז הרפואי באוניברסיטת פיטסבורג מדווח כי חולי גאוט יכולים להכיל 6 אונקיות של אוכל עשיר בחלבון, בינוני-גבוה, כמו עוף בכל יום. הגבל את עצמך לנות 2- או 3 אונקיות בארוחה נתונה. שתו 8 אונקיות מים לפני ואחרי הארוחות המכילות עוף, במיוחד אם יש לכם גאוט או היסטוריה של אבנים בכליות. צריכת נוזלים מספקת שוטפת את חומצת השתן מהדם שלך, ומסייעת במניעת הצטברות גבישים של חומצת שתן במפרקים שלך. אם תסמיני הגאוט שלך החמירו לאחרונה, הרחק עוף מהתזונה עד שההתלקחות שלך תיפתר.
חתכי העוף הטובים ביותר
אנשים עם גאוט צריכים לשמור על צריכת השומן הכוללת שלהם עד 30 אחוז או פחות מהקלוריות היומיות שלהם. תזונה עשירה בשומן עשויה להחמיר את הסימפטומים שלך מכיוון ששומן יכול למנוע מהכליות שלך לחסל כראוי חומצת שתן. לגזרות העוף הרזות ביותר בחר שדיים נטולי עור או בשר לבן טחון רזה במיוחד. בחרו בשר פחות כהה - ירכיים ומקלות תוף - המכילים יותר שומן למנה. אם צריכת הנתרן שלך מהווה גם דאגה, חפש עוף שלא הושרה בטעם עם תמיסת מלח עשירה בנתרן.
טיפים להכנת עוף
הימנע מהנקת טיגון וטיגון עוף כדי לשמור על צריכת שומן נמוכה. אל תגישו עוף מבושל עם רטבים שמנת עתירת שומן או גרייברי עשירים. תמציות מרק, בולון ובשר המשמשות לעתים קרובות להכנת רוטב למנות עוף הינן מזון עתיר פורין ויש להימנע מהם. במקום, בגריל, סליל, צלוי, מוקפץ או עוף שליש, השתמש בכמויות קטנות כדי להוסיף טעם לארוחה במקום להפוך חלק גדול למוקד. הגישו את העוף במאכלים עשירים בפחמימות שכן פחמימות עוזרות לגופכם לחסל חומצת שתן.
אוכלים שאפשר לאכול אם יש לך גאוט
