פודינג משמש זה זמן רב להעצמת הטעם של תערובות עוגות קופסאות. הוספת פודינג לתערובת עוגה יכולה גם לשפר את המרקם והעקביות שלו. רק וודא שאתה עוקב אחר ההוראות המופיעות על החבילה.
טיפ
יש תערובות עוגה, במיוחד כאלה שכותרותיה "לחות במיוחד" עשויות להגיע עם תערובת פודינג. קרא את התווית בזהירות ואל תוסיף עוד קופסת פודינג אם היא כבר כלולה מכיוון שהיא עלולה להפוך את העוגה לצפופה מדי.
הוספת פודינג לתערובת העוגה
כשמדובר להוסיף פודינג לתערובת עוגה, מתכוני עוגות קילו רבים שעשויים בתערובות קופסאות קוראים לתערובת פודינג רגילה או מיידית. מרכיב זה מוסיף צפיפות לעוגה.
לדוגמא, תערובת העוגה הדלוקס העליונה של דנקן היינס לימון מ -1972, קראה לערבב חבילה אחת של תערובת אינסטנט פודינג לימון לתערובת היבשה, על פי קו הזמן. להוסיף לתערובת היבשה חצי כוס שמן, כוס מים וארבע ביצים. התוצאה היא עוגה צפופה אך לחה שהיא טעימה וקלה להכנה.
הארכת אוניברסיטת קנטקי מציעה שילוב של אוכמניות טריות, תערובת עוגות חמאה צהובה ותערובת פודינג וניל אינסטנט לעוגת קילו טעימה. ערבבו גבינת שמנת נטולת שומן ושמן קנולה לתבנית של עוגת בונדט לפני שתוסיפו תערובת עוגה ותערובת פודינג וניל אינסטנט, יחד עם חלבוני ביצה, ביצים שלמות ותמצית וניל. מקפלים פנימה את הגרגרים לפני אפיית העוגה.
הכנת מתכון לעוגת קופסא עם פודינג עדיף לעשות על פי הוראות, בין מתוך ספר בישול מהימן או מחבילת תערובת העוגה. עוגת קופסא עם פודינג שנאפה בתוכה זקוקה לשומן - בצורה של ביצים ולעתים קרובות שמן - כדי שתטעם טוב יותר. כשמוסיפים פודינג לתערובת עוגה, וודאו שאתם משתמשים במוצר איכותי. חלק מהמתכונים קוראים לפודינג מיידי ואילו אחרים לא.
דרך נוספת שהפודינג יכול להפוך את העוגה לטובה יותר היא להפוך את הפודינג בנפרד מהעוגה. המתכון הזה ל"עוגת מסיבות אלגנטיות "של סיומת אוניברסיטת אוקלהומה בעמוד 30 קורא לשילוב של תערובת פודינג וניל מיידית עם חלב, גבינת שמנת וציפוי חלב שאינו חלב כדי להכין ציפוי לעוגה צהובה (עשויה מתערובת עוגה). ספר הבישול המקוון, "101 שימושים למתכוני תערובת לעוגה", כולל מספר שילובי תערובות של עוגות פודינג, אז בדוק זאת.
יסודות תערובת ועוגות פודינג
תערובות עוגת קופסאות רבות קוראות שמן יחד עם ביצים בכדי לתת לעוגה לחות נוספת. אם המתכון שלך קורא שמן, שקול להשתמש בשמן קנולה או באפשרויות בריאות אחרות, מייעץ למרפאת מאיו. אם זה זקוק לחמאה, כמו עוגת המוסקדין הזו העשויה מתערובת עוגה צהובה ופודינג וניל, חישבו פעמיים לפני שתחליפו את החמאה במרגרינה.
בית הספר לרפואה של הרווארד קובע כי מרגרינה אינה בריאה יותר מחמאה בכל הקשור לצריכת שומן רווי. היזהר כשמחליפים שומנים במתכון. שינוי השומן בו אתה משתמש יכול להשפיע על איכות המזון שאתה מכין, כך עולה ממחקר שפורסם בגיליון דצמבר 2018 של כתב העת Foods .
תערובות עוגות היו מצרך נפש בבתים אמריקאים מאז שנות העשרים, לפי ציר הזמן של Food. אבל בהתחלה, הם היו מעט יבשים, ויצרנים חיפשו לגרום להם לטעום יותר כמו עוגות ביתיות.
על פי JSTOR.org, ארלן אנדרה, מדען מזון שהצטרף לשותף עם דאנקן היינס, פיתח תערובת עוגה בשנת 1951 ששילב עם ביצים אמיתיות. הביצים שהעניקו לעוגה הקופסתית מערבבת את הלחות והטעם הקל הדרוש בכדי לתת לעוגות טעם ביתי. שלב את זה עם תערובת פודינג, ויש לך עוגה לחה אך צפופה.
תערובות פודינג הוצגו בשנת 1918, על פי ציר הזמן של המזון, ואילו פודינג אינסטנט עלה לראשונה לשוק האמריקאי בראשית שנות החמישים. שלב תערובת פודינג אינסטנט עם חלב קר, ערבב עם מקצף סיבוב והתוצאה היא קינוח חלק, קל וזול.
זמן לא רב לאחר שהוכנסו תערובות פודינג הם הפכו למרכיבים לקצפות העוגות והמילויים. לא עבר זמן רב ויצרני תערובות העוגות כללו מתכונים שקראו לתערובות פודינג. טעמי פודינג פוסטים מוקדמים היו של וניל, שוקולד וחתיך, והם עדיין הפופולריים ביותר.
