כיצד להוסיף ביצה גולמית למרק

ביצים גולמיות הן מרכיב נפוץ במרקים רבים בסגנון אסייתי, הן כדי להעצים את הטעם והן לספק מרקם מעניין. כאשר ההוראות קוראות להוסיף גם את החלמון וגם את חלבון הביצה, תוכלו להפחית את השומן והכולסטרול ולהעלות את הערך התזונתי של המרק שלכם על ידי הפרדת הביצה והוספת רק את הלבנים. לא משנה מה תבחרו, הוספת ביצים גולמיות למרק היא לרוב השלב האחרון בהכנת המרק שלכם וצעד קל להשלים.

https://img.livestrong.com/630x/photos.demandstudios.com/getty/article/225/148/499603818.jpg">

סיר מרק על השיש הלבן שהוסיפה לו ביצה. קרדיט: karimitsu / iStock / Getty Images

שלב 1

מחממים את בסיס המרק לטמפרטורה של 160 מעלות פרנהייט. השתמש במדחום מזון כדי להבטיח שהמרק שלך יהיה חם מספיק כדי להרוג את חיידקי הסלמונלה לפני שתוסיף ביצים גולמיות.

שלב 2

סדוקו שתי ביצים או יותר בקערה קטנה והכו את הביצים בעזרת מזלג בדיוק מספיק כדי לשבור את החלמונים ולשלב קלות את החלמונים והלבנים.

שלב 3

החזיקו בכף מערבבים ביד אחת את הקערה המכילה את הביצים הגולמיות ביד השנייה. מערבבים לאט את המרק בכיוון השעון תוך כדי הוספת הביצים בו זמנית, באותו כיוון עם כיוון השעון. המשך לבחוש לאט את המרק כדקה באותו כיוון עם כיוון השעון, עד שהביצים מקבלות מראה של קרעים או סרטים.