יורה במבוק הוא אולי יותר חשוב עבור מה שהם לא מוסיפים לארוחות שלך מאשר למה שהם עושים. הירקות האסיאתיים מוסיפים מזון, ללא מרקם של שומן וקלוריות, בעודם לא מתפוצצים מחומרים מזינים. אם אתה מוצא יורה טריים במכולת, מקלף ומרתיח אותם לפני ההגשה. יורה משומר ניתן להשיג בשווקים באסיה ובחנויות מכולת; מחממים אותם מחדש או מגישים אותם צוננים. השתמש בקציצות במבוק בקפיצות, השליך אותן עם פסטה או הוסף אותן לקדירות. לחלופין, יש למרינד יורה מבושל או משומר בחומץ ובשמן לתוספת לא מבוטלת לתבשילי אנטיפסטו.
מידע כללי
מכיוון שקליבי במבוק משומרים נוטים לבוא בצורה טובות יותר מקוביות מאשר יורה קצוצה בבית, כדאי מאוד להשוות את הקלעים לפי משקל ולא נפח. 3.5 גרם. יורה במבוק הוא קצת יותר מ -3 / 4 כוס יורה מבושלת, ואילו 3.5 גרם. של יורה משומר כמעט 3/4 כוס. 3.5 גרם. הגשה של יורה מבושלת היא 12 קלוריות, בעוד שבחומר קופסאות שימורים יש 19 קלוריות. לשני הסוגים יש שומן אפס או מעט מאוד, נתרן או כולסטרול. יורה מבושל יש 2 פחמימות, ומשומר מכיל 3 פחמימות. שניהם מציעים כ- 1.6 גרם חלבון.
סיבים
יורה במבוק מהווה מקור טוב לסיבים תזונתיים. 3.5 גרם. הגשה של יורה מבושלת מספקת 4 אחוזים מהסיבים הדרושים לכם בכל יום, וקליעים משומרים מספקים 6 אחוזים מהערך היומי, או DV, לסיבים תזונתיים. על פי ה- MedlinePlus, הסיבים מסייעים בהורדת הכולסטרול ובייצוב רמת הסוכר בדם, תוך כדי עזרה בוויסות העיכול שלך, ועלולים להוריד את הסיכון לחלות בסרטן מסוים, כולל סרטן המעי הגס.
ויטמינים ומינרלים
אם הרופא מציע לך לנקוט DASH, גישות תזונתיות להפסקת יתר לחץ דם, תוכנית ארוחות, בחר בקציצות במבוק טריים מבושלים על מגוון השימורים. תזונה של DASH מדגישה צריכה בריאה של אשלגן, מינרל הקשור בלחץ דם נמוך יותר. 3.5 גרם. הגשה של יורה במבוק ביתי מבושל מספקת 15 אחוז מה- DV עבור אשלגן, ובכל זאת אותה כמות של יורה במבוק משומר מכילה רק 2 אחוזים מהאשלגן שהייתם צריכים להיות בכל יום. שני הזנים הם מקורות טובים לנחושת, מנגן וויטמין B-6. כל אחד מהם מספק לפחות 2 אחוז מה- DV עבור ריבופלבין, זרחן ואבץ.
יתרונות נוספים
על פי אוניברסיטת וושינגטון, תרכובות מסוימות בקליעה במבוק עשויות להפיק יתרונות נוספים. חלק מהתרכובות, כולל אלה המכונות חומצות פנוליות, עשויות לספק הגנה נוגדת חמצון מפני מחלות לב וסרטן. נראה כי פיטוכימיקלים ביורה במבוק, ליגננים, מספקים מגוון יתרונות, באמצעות תכונות אנטי-פטרייתיות ואנטי-ויראליות, כמו גם תכונות אנטי-סרטניות אפשריות.
