עשיר בחלבון, ויטמין B12 ואומגה 3, סלמון שומר על לבך בריא ויכול להפוך את הארוחות שלך לחגיגה. נסה לבשל סלמון אפוי בנייר כסף לארוחת ערב מהירה וטעימה ביום חול. עטיפת הדג בנייר כסף תנעל את הלחות ותגביר את טעמו.
טיפ
ניתן לבשל את הדג בריא הלב הזה כשהעור פועל או כבוי - זה עניין של העדפה אישית. למרות שהעור אכיל, הוא יכול להיות שומן למדי.
אכלו סלמון לבריאות טובה יותר
סלמון נחשב זה מכבר לאחד הדגים הבריאים ביותר. הוא מלא מלא חלבון ושומנים בריאים בלב, ומציע טעם וטעם תזונה.
חומצות השומן אומגה 3 בסלמון עשויות לסייע במניעה והפחתת דלקת, הגנה מפני מחלות לב ושיפור סובלנות הגלוקוז, על פי סקירה בינואר 2019 שפורסמה בכתב העת Nutrients . תרכובות אלה עשויות להוריד את הסיכון להפרעות דלקתיות כרוניות ולשמור על מערכת החיסון שלך חזקה.
דגי סלמון הבר וגם החקלאי הם דלי כספית ומזהמים, מדווח משרד הבריאות של מדינת וושינגטון. סלמון אטלנטי פראי מבושל, למשל, מתגאה ב 21.6 גרם חלבון, 7 גרם שומן ו 108 אחוז מצריכת הוויטמין B12 היומית המומלצת למנה (3 אונקיות). הוא מספק גם כמויות גדולות של סלניום, נחושת, אשלגן, זרחן וויטמין B6 ויש בו רק 155 קלוריות.
מספר מחקרים קישרו בין פירות ים לשיעורים נמוכים יותר של השמנת יתר, סוכרת ועמידות לאינסולין, על פי מאמר שהוצג בסקירות מחקרי התזונה ביוני 2019. סלמון עם אומגה 3, סלמון עשוי גם לשפר את התפקוד הנפשי ולהשאיר את מוחך חד. שומנים בריאים אלה מגנים על תאי המוח שלך מפני לחץ ודלקת חמצונית, כותב הוצאת Harvard Health Health.
הכינו את הדג לבישול
אפייה היא אחת הדרכים הבריאות ביותר לבישול סלמון ודגים, באופן כללי. אם אתה חושש מתכולת השומן הגבוהה שלו, השליך את העור והשומן הנראה לפני הבישול. זה עשוי גם לעזור להוריד את רמות הזיהום, הנוטים להצטבר בחלקים השומניים, כך נמסר ממשרד הבריאות במדינת וושינגטון.
בישול סלמון אפוי בנייר כסף אינו קשה, אך הוא דורש מעט עבודות הכנה. כדי לאפות פילה סלמון בנייר כסף, הסר תחילה את עצמות הסיכה ממרכז הפילה בעזרת צבת צבת.
בשלב הבא מניחים את הדגים בתבנית משומנת בשמן זית או חמאה. מתבלים אותו בפלפל לימון, פלפל שחור, מלח ים, שמיר, חזרת, חרדל דיז'ון ותבלינים אחרים כדי לשפר את טעמו.
אפשרות נוספת היא להניח את פילה הדגים לפני הבישול. המתכון שלנו סלמון אפוי טעים, למשל, דורש רוטב סויה, שום טחון, דבש, ג'ינג'ר, מלח, פלפל ושמן שומשום. מערבבים את החומרים בקערה קטנה, שופכים את הרוטב לשקית זיפלוק, מוסיפים את פילה הסלמון ומשרים אותם למשך 15 דקות בערך.
נסה פילה סלמון בנייר כסף
מחממים תנור לחום של 350 מעלות, מייעץ לשף הסלבריטאים ג'יימי אוליבר. עוטפים את הפילטים או הסטייקים בנייר אלומיניום ואופים אותם שמונה עד 12 דקות או עד שהטמפרטורה הפנימית שלהם מגיעה לפחות ל -145 F, כמומלץ על ידי שירות הבטיחות והפיקוח למזון USDA.
אם אתה מבשל סלמון שלם, תחילה עליך להסיר את האיברים, המעיים והזימים שלו. שקול למלא אותו עם תרד וגבינת שמנת, בשר סרטנים או ירקות עליים ועגבניות מיובשות, או נסה לבשל סלמון חמאת שום בנייר כסף, הטעם מדהים. אופים אותו עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית מינימלית של 145F, כמו עם פילה סלמון.
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הסר את נייר הכסף כאשר הדג כמעט נעשה בחלק העבה ביותר. אם אתה מבשל אותו עם העור על, פשוט משוך אותו לפני ההגשה.
בפעם הבאה שאתם מבשלים דגים, נסו מתכונים אחרים של סלמון אפוי בריא. סלמון אפוי שלנו עם קרום עשב פקאן ג'ורג'יה, סלמון אפוי לימון אפוי לימון או סלמון אפוי דבש עם שקדים הם כולם אפשרויות נהדרות. תוכלו להכין את קרואטות הסלמון הטעימות שלנו על הכיריים או בתנור.
