סיר קרוק הוא דרך נוחה לבשל מתכוני בישול איטי עם סינטה חזיר. המותג Crock-Pot של כיריים איטיות הופיע לראשונה בדלפקי המטבח בשנת 1971 והפך לשם נרדף להכנה קלה לארוחות.
סירי קרוק מבשלים בשרים כמו צלי חזיר על ידי בישול על אש גבוהה או נמוכה עד שהאוכל מגיע לכ 209 מעלות פרנהייט. בישול איטי הוא שיטה אידיאלית לנתחי בשר זולים כמו צלי סינטה חזיר, שעשוי להיות קשה אם מכינים אותו בצורה לא נכונה.
בישול איטי הוא דרך בריאה להכין אוכל, כמו צליית חזיר עצם בבשר חזיר בסיר קרוק. זמן הבישול המורחב מאפשר לטעמים להתעצם באופן טבעי ללא שימוש בחמאה או ברטבים כבדים.
שלב 1: מחממים את הכיריים מראש
מחממים את סיר הקראק על גבוה, בינוני או נמוך, תלוי באיזו איטיות תרצו לבשל את הבשר. לצלייה של 4 קילו, העריכו שמונה עד 10 שעות על נמוכה ושלוש עד ארבע שעות גבוהות.
שלב 2: סר את הבשר שלך
הכניסו 1 כף שמן בישול למחבת לוהטת. מתבלים את כל צידי הצלייה במלח ופלפל לפי הטעם. הכניסו את צלי החזיר למחבת ובשלו כשלוש דקות מכל הצדדים כדי לצרוב את הבשר.
שלב 3: הוסף מעט נוזלים
מעבירים את הסינטה לסיר הקורק ויוצקים 1 כוס מרק מעל הבשר. מבשלים למשך הזמן המתאים להגדרת החום שלך.
שלב 4: הסר ונח
הסר את הצלייה מה- Crock-Pot, כסה אותו ברדיד אלומיניום, ואפשר לו לנוח לפחות שלוש דקות, לפי המלצת שירות הבטיחות והביקורת המזון USDA. לפני ההגשה הכניסו מדחום בשר לחלק העבה ביותר של הצלייה הסמוכה לעצם.
טמפרטורה פנימית של 145F מעידה על כך שהבשר חזיר בושל כראוי והוא מוכן לאכילה, על פי האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה.
עקוב אחר טיפים אלה לבישול
לארוחה שלמה, הכינו צלי חזיר עם קלייה עם ירקות. הוסף טעם נוסף לצליית העצם שלך על ידי בישולו עם בצל קצוץ, שום או סלרי קצוץ. עשבי תיבול יבשים כמו עלה דפנה, זרעי חרדל וזרעי שומר מהווים גם הם ליווי טעים לבשר חזיר מבושל באיטיות. הם משלימים את טעם החזיר ודורשים בישול איטי בכדי לשחרר באופן מלא את טעמיהם.
ירקות שהונחו בסיר קרוק עם צלייה שלמה יהפכו לבושלים וטרודים עד לבישול החזיר של הבשר חזקה. תכנן להוסיף את הירקות לכתף החזיר של Crock-Pot שלך צולים באמצע זמן הבישול, או חתוך את הצלייה למנות בגודל זהה לזה של הירקות כדי להבטיח בישול אחיד.
עומס יתר על הסירה שלך עשוי לגרום לאוכל מבושל או מבושל בצורה לא אחידה. אל תמלאו את הסיר יותר מחצי הדרך באוכל ובנוזל.
אל תאפשר לאוכל להתקרר לאט בסיר הקרוק. הסר את כל המזון מיד לאחר הבישול, וקיר במקרר כשהוא מגיע לטמפרטורת החדר. קירור מייד של שאריות וזרוק כל מזון שנמצא בטמפרטורת החדר במשך יותר משעתיים, על פי המלצת שירות הבטיחות והפיקוח למזון USDA.
דברים שתצטרכו
-
צלי חזיר עצם
מחבת
שמן בישול
מלח
פלפל
ציר עוף או ירקות
נייר אלומיניום
מדחום בשר
