צלי צ'אק הוא נתח בשר בקר שמגיע מאזור הכתפיים של הפרה וכולל חלק מעצם הכתף, שרבים מחליטים להשאיר בהם לטובת טעם נוסף. לרוב קלויים צלי צ'אק, מכיוון ששיטת בישול זו מעניקה את הטעם והרוך ביותר למנה.
כיצד להכין צלי צ'ק עצם לפני הבישול
לאחר שקנו את צלי הצ'אק העצם שלך, חשוב לאחסן את הבשר כראוי כדי להבטיח רעננות ובטיחות לצריכה. לאחר חזרתכם הביתה מהמכולת, יש לקרר את הבקר מייד ולהשתמש בו תוך חמישה ימים, כמומלץ לפי הדולר האמריקאי. לפני שאתה מקרר את הבקר שלך, הניח אותו למיכל אטום או שקית ניילון כדי למנוע נזילה על מזונות אחרים במקרר שלך.
לפני שאתה מבשל, תבל את צלי הצ'אק שלך לפי העדפה - פשוט ריסוס בשרך במלח ופלפל שחור זה הימור בטוח וטעים! אם החלטתם להשאיר את בשר הבקר שלכם, הקפידו לעשות זאת במקרר עד חמישה ימים בכלי אטום.
כיצד לבשל את צלי צ'אק העצם שלך
חתך בשר זה דורש בליסינג בכדי לבשל כראוי. בריסינג כולל צלייה או בישול של בשר בכמות קטנה של נוזלים במחבת מכוסה היטב, על פי הדולר האמריקני. בדרך כלל, בשר נלחם במים אך ניתן להשתמש ביין בישול או חומץ בלסמי לקבלת טעם נוסף. בכדי להכין את הצלייה שלכם כראוי, יש לבשל אותה לטמפרטורה של 325 מעלות. צלי הצ'אק שלך יהיה מוכן ברגע שיגיע לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות למשך שלוש דקות לפחות. שקול להשקיע במדחום בשר כדי להבטיח בישול בטוח.
לקבלת טעם נוסף, שקלו לבשל שני בצל לבן קצוץ (כחמש דקות) בשתי כפות משמן שאריות לאחר צלי הבישול. אולי להוסיף כמה עגבניות בשר בקר לצלייה או לשפוך לסיר בקר דל-נתרן לסיר בכדי לתת לבשר קצת יותר לחות. ולהגיש את צלי הצ'אק שלך עם כמה ירקות קלויים לתוספות של ויטמינים וחומרים מזינים.
מלבד בדיקת הטמפרטורה, ניתן להשתמש במזלג כדי לקבוע אם הבשר נעשה. החלק מזלג לבשר - אם הוא מחליק בצורה חלקה, צלי הצ'אק שלך מוכן! אם המזלג שלך לא מחליק בצורה חלקה בבשר, מכסה את הסיר מגבה והמשיך להתקין.
