איך לבשל דג חמאה

דג חמאה הוא דג לבן בטעם עדין שניתן למצוא בשווקים מיוחדים מסוימים. דג חמאה ידוע גם בשם אסקולרי, טונה לבנה או מקרל נחש. אף על פי שהטעם של דגי החמאה מהנה, אסור לעולם לאכול יותר מ 6 אונקיות בארוחה, מכיוון שדג החמאה עלול לגרום לחולי המכונה קריוריאה. קריוראה הופכת את הצואה לכתום והיא נגרמת כתוצאה מבליעה של אסתרי השעווה הניתנים לעיכול שמכילים דגי חמאה. אכילת הדגים קרוב יותר לזנב מפחיתה סיכון זה.

https://img.livestrong.com/630x/photos.demandstudios.com/getty/article/106/162/476705900.jpg">

צלחת של דגים מרוגנים. קרדיט: freeskyline / iStock / Getty Images

שלב 1

שוטפים את דג החמאה במים קרים וטופחים על החוץ יבש במגבת נייר.

שלב 2

מתבלים את שני צידי הדג במלח ופלפל. אפשר לדגים לשבת בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.

שלב 3

מרססים מחבת גריל בתרסיס בישול ללא מקל ומחממים אותו לחום בינוני.

שלב 4

מכניסים את הפילטים של דג החמאה לתבנית הגריל ומבשלים אותם שלוש דקות. להפוך את הדג ולבשל עוד שלוש דקות בצד השני.

שלב 5

מוציאים את הדגים מהתבנית ומניחים אותו על מגש לנוח במשך 10 דקות לפני ההגשה כך שהדג יהיה לח.

דברים שתצטרכו

• 6 גרם פילה דג חמאה

  מגבת נייר

  מלח ופלפל

  מחבת גריל

  ספריי בישול ללא מקל

  מגש מגש

טיפ

לדגי החמאה יש טעם עדין באופן טבעי, לכן השתמשו בתבלינים קלים שלא יתגברו על הדג.

אזהרה

לעולם אל תאכל יותר מ- 6 אונקיות של דגי חמאה. השג את הדגים רק משוקי דגים נחשבים או מתמחים מיוחדים והיה בטוח שהוא טרי.