ירק מופחת עד העשור האחרון, קייל הוא דבר מזין שאפשר ליהנות ממנו או מבושל. ותגלה ששימוש במיקרוגל למתכוני קייל הוא מפתיע קל!
האם ידעת שלפי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד TH צ'אן, לפני שהקייל הפך למזון בריאות אופנתי החל משנת 2012, השימוש הנפוץ ביותר שלו היה כקישוט במסעדות? אך ככל שיותר אנשים התוודעו ליתרונות התזונתיים שלה ולגמישותיות שלה, היא הפכה פופולרית יותר ויותר.
פרופיל הבריאות של קייל
בן למשפחת הירקות המצליבים, קייל הוא קרוב משפחה של ברוקולי, כרובית ונבטי בריסל. כפי שמסבירה הרווארד, זהו מקור עשיר לוויטמינים K, C ו- B6, כמו גם חומצה פולית, מנגן והקרוטנואידים לוטאין וזאקסנטין. חומרים מזינים אלה הופכים את הקייל למגן נהדר כנגד סרטן ומחלות לב וכלי דם.
וגם קייל דל בקלוריות. הדולר האמריקני מונה 1 כוס קייל ארוזה באופן רופף כבעלת 8 קלוריות, שהרבה מהן מגיעה מ -1.4 גרם הפחמימות שלה (עם 0.6 גרם סיבים ו -0.4 גרם סוכר) ו -0.7 גרם החלבון שלה.
כיצד לעשות מיקרוגל
בישול של ירקות במיקרוגל הוא שיטת הכנה די פשוטה שאינה מתכלה יותר מדי חומרים מזינים. על פי דוח באפריל 2018 במדעי המזון והביוטכנולוגיה , פחות אובדן ויטמין K נראה בבישול של ירקות במיקרוגל (במקרה זה, ספציפית תרד ומנגולד) לעומת בישול של ירקות אחרים במיקרוגל.
אתה יכול מיקרוגל קייל מספר דרכים שונות. אם אתה פשוט רוצה קייל רך ומבולבל - דומה לאיך שהיה מתקדם אם אתה מאדים או מקפיץ אותו - אז Purdue Extension ממליץ להכניס קערה לקערה בטוחה במיקרוגל עם כפית מים, לכסות אותה ולמיקרוגל לשתי דקות לכל 2 כוסות קייל. לאחר מכן תוכלו לנקז ולהגיש.
המלצה דומה מגיעה מהמרכז הרפואי Marion VA עם המחלקה לעניינים ותיקים, שמציעה להכניס 8 כוסות של קייל קרוע לקערה בטוחה במיקרוגל, לכסות ולבשל במשך שלוש דקות עד שהיא יבממה. לאחר מכן, מסננים את הקערה ואפשרו לקייל להתקרר לפני שקוצצים אותה. המרכז הרפואי מציע אז להשתמש בו כדי להכין חשיש עם בצל סגול, לפת קוביות, מלח ופלפל במחבת כיריים.
אבל זה לא רק קייל נבול שאתה יכול להשיג במיקרוגל. אוניברסיטת קולורדו מסבירה כיצד ניתן להכין שבבי קייל על ידי השלכת קייל קצוץ בשמן ומלח, ואז לעטוף את העלים סביב הקצוות והבסיס של קערה או צלחת בטוחה במיקרוגל. במיקרוגל המנה גבוהה למשך שלוש דקות ובדוק אם מדובר בפריכות. אם עלי הקייל עדיין זקוקים למעט בישול נוסף, הכניסו אותם למשך שלוש דקות נוספות.
לאחר שמיקרו את הקייל בהצלחה, היוו יצירתיות עם אופן השימוש בו בתכנון הארוחות שלכם. הארכת Purdue מציינת כי הקייל מזדווג היטב עם מזונות אחרים, כולל אורז חום, ביצים ובייקון, בקרב רבים אחרים.
במקרים רבים ייתכן שלא תצטרך לבשל קייל. השתמשו בו גולמי להכנת מגוון כלים מגניבים, כמו סלט הקייל קראנצ'י שלנו עם תפוחים וזרעי חמנייה או אפילו פסטו קייל שלנו.
