איך לבשל שפל

נתרן הוא הכרחי לתפקוד בריא של גופך. עם זאת, יותר מדי נתרן עלול לגרום לנפיחות, בצקת ולחץ דם גבוה, על פי מרפאת קליבלנד. בשר חזיר הוא בחירה טובה בבשר לתזונה דלת מלח, מכיוון שהוא דל בנתרן ואחד החתכים העדינים יותר של בשר חזיר. חזיר בשר חזיר דל בשומן ובעל טעם עדין. מכיוון שאינכם מוסיפים מלח לנענלה, השתמשו במרינדה כדי להוסיף גריפות נוספות לבשר.

דבש חזיר דל בנתרן באופן טבעי.

שלב 1

מחממים תנור לחום של 425 F.

שלב 2

שלב ¼ כוס חומץ בלסמי עם שמן הזית, הרוזמרין, הפלפל והשום. הכניסו את הנענלה לשקית הניילון והניחו בכלי הרדוד. שופכים את תערובת המרינדה בשקית ואוטמים. אפשר לרענן לשבת במקרר כשעה.

שלב 3

בזמן שהנדנדה מארינת, מרתיחים בעדינות ½ כוס חומץ בלסמי בסיר על אש בינונית עד שהוא הצטמצם לחצי. זה אמור לקחת כחמש דקות. זה יהפוך זיגוג בלסמי לשימוש במנענע חזיר ממש לפני שמוציאים מהתנור.

שלב 4

מוציאים את גרגיר החזיר מהמרינדה. זרקו את המרינדה. מניחים את הרעננה בתבנית הצלייה על המתלה. מבשלים בתנור במשך 20 דקות עד 27 דקות, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל -145 F כאשר נבדק עם מדחום הבשר.

שלב 5

מוציאים את הרעבה מהתנור ומורחים עם הזיגוג הבלסמי. מחזירים את הענלה לתנור למשך שתי דקות. מוציאים את פיסת הבשר מהתנור ומכסים את תבנית הצלייה ברדיד אלומיניום. אפשר לבשר לשבת שלוש דקות לפני ההגשה.

דברים שתצטרכו

• סיר

  ½ כוס חומץ בלסמי

  שקית ניילון גדולה שאפשר לסגירה מחדש

  צלחת שטוחה

  2 כפות שמן זית

  1 כף רוזמרין טרי

  ¼ כוס חומץ בלסמי

  2 שיני שום טחון

  ¾ כפיות מציץ שחור טחון

  צלה מחבת עם מתלה

  מדחום בשר

  מברשת

  כפפות תנור

טיפ

כדי להקפיא את ענפי הבשר, עטפו את הבשר בנייר אלומיניום כבד, בניילון נצמד כבד או בשקית מקפיא מפלסטיק כבדה. נותן לרענן המבושל לנוח במשך חמש עד 10 דקות לאחר הבישול מאפשר לבשר לספוג מחדש את מיציו, מה שהופך אותו ללחות.

אזהרה

אסור לשמור שמיכה חזירה גולמית במקרר יותר מיומיים עד ארבעה ימים מבלי לבשל.