תפוחי אדמה אדומים קלויים מציעים אלטרנטיבה טעימה למנות תפוחי אדמה סטנדרטיות. תפוחי האדמה הקטנים והעגולים בעלי עור האדום הם מקור דל שומן יחסית לסיבים תזונתיים. הם גם מקורות אשלגן מצוינים. בגלל גודלם הקטן יותר, לרוב ניתן לבשל אותם במהירות רבה יותר מאשר תפוחי אדמה מסורתיים; הם גם רכים מאוד בבישול מלא. טכניקות בישול מהירות לתפוח אדמה אדומות כוללות הרתחה ומיקרוגל, אך עבור תבשיל תפוחי אדמה טעים וענוג, צולים אותם בתנור עם בחירת התבלינים.
שלב 1
מחממים תנור לחום של 350 מעלות.
שלב 2
שוטפים את תפוחי האדמה תחת מים זורמים קרירים. טפיחה יבשה עם מגבות נייר.
שלב 3
הסר רצועת עור אדומה ממרכז כל תפוח אדמה, בעזרת קולפן ירקות או סכין ניקוז. השאירו את העור על שאר תפוח האדמה.
שלב 4
מרססים קלות תבנית עם אפיית בישול. מניחים את תפוחי האדמה בשכבה יחידה בתבנית.
שלב 5
מערבבים שמן זית, מלח שום ורוזמרין בקערה קטנה. מטפטפים את התערובת הזו באופן שווה על תפוחי האדמה שבתבנית. מפזרים שמיר יבש על תפוחי האדמה המתובלים.
שלב 6
מכניסים את תפוחי האדמה לתנור שחומם מראש. צולים במשך 35 עד 40 דקות עד להזהבה ורכה כאשר נבדק בעזרת מזלג.
דברים שתצטרכו
-
1 1/2 פאונד תפוחי אדמה חדשים קטנים קטנים
מגבות נייר
קולפן ירקות
תבנית אפייה רדודה
ספריי בישול
קערת ערבוב קטנה
2 עד 3 כפות שמן זית
כפית מלח שום
כפית רוזמרין מיובש
כפית שמיר יבש
טיפ
עבור גרסה משושית, מפזרים גבינת צ'דר חריפה מגורדת, גבינת פטה מפוררת או גבינה כחולה מפוררת על תפוחי האדמה במשך שלוש עד ארבע הדקות האחרונות של זמן הבישול.
