עוף צלוי וחם מכין ארוחה משביעה ולבבית. אם התנור שלך אינו פועל, אתה יכול להכין עוף צלוי על הכיריים שלך. השתמש בשומנים מינימליים כדי להכין את הציפור ותחתוך את כמות השומן והקלוריות במנה עשירה בחלבון זה. צליית עוף בכיריים היא תהליך מהיר וקל יותר אם מבשלים חתיכות עוף חתוכות במקום להשתמש בעוף שלם. תוכלו לחתוך עוד יותר את השומן שבמנה בכלי לבשל חלקים של בשר לבן של העוף, כמו השדיים, בלבד.
שלב 1
שמור על עוף לח שלך מבלי להוסיף טונה של שומן לתבשיל על ידי סחיטת חלקי העוף לפחות ארבע שעות לפני הצלייה. שלבו 1/2 כוס מלח ו -1 / 2 כוס סוכר בשתי ליטר מים בקערה גדולה והשרו את כל חלקי העוף בקערה, בקירור, עד 12 שעות. דלג על שלב זה אם אתה מודאג מצריכת הנתרן שלך.
שלב 2
טפיחו על חלקי העוף יבשים בכמה מגבות נייר ככל שתוכלו, נסו להסיר כמה שיותר לחות מהעור.
שלב 3
מטפטפים כמות קטנה משמן בריא, כמו שמן זית, למחבת גדולה שאינה מקל. מחממים את המחבת בכיריים על אש בינונית-גבוהה עד שהשמן מנצנץ בתבנית.
שלב 4
מניחים את נתחי העוף במחבת הלוהטת כשצדי עור הבשר פונים כלפי מטה. מבשלים את העוף מבלי להזיז את הנתחים במשך חמש עד 10 דקות, עד שהעור חום זהוב.
שלב 5
החלק את נתחי העוף בעזרת מלקחיים ושופך 3/4 כוס מים או ציר עוף לתבנית. הניחו את המכסה על התבנית והמשיכו לבשל את העוף 10 עד 15 דקות נוספות.
שלב 6
פריך את עור העוף על ידי הסרת העוף מהתבנית. שופכים את הנוזל מהמחבת ושמור אותו להכנת רוטב, אם תרצה, ואז נגב את התבנית במגבת נייר. מוסיפים כפית שמן לתבנית ומכניסים את חתיכות העוף פנימה, צדי העור כלפי מטה, ומבשלים אותם עד שהעור מקבל פריך, כחמש דקות.
שלב 7
השתמש במדחום פנימי לבשר כדי לבדוק את התרנגולת. מבשלים את העוף עד שהבשר בתוך כל חזה עוף מגיע ל -160 מעלות פרנהייט. בדוק כי הרגליים או הירכיים מגיעות ל- 175 מעלות פרנהייט.
דברים שתצטרכו
-
1/2 כוס מלח
1/2 כוס סוכר
קערה
מגבות נייר
שמן זית
מחבת
מלקחיים
מד חום בשר פנימי
טיפ
הסר את העור מהעוף לפני האכילה כדי לקצץ בצריכת השומן והקלוריות שלך.
