סלמון הוא בחירת חלבון בריאה במיוחד, והוא מבושל בקלות באמצעות נייר אלומיניום. עם זאת, נייר כסף הוא לא הכרח לבשל מנת סלמון טעימה. ניתן בקלות לגריל או לאפות סלמון ללא נייר כסף.
למה לבחור סלמון
איגוד הלב האמריקני, יחד עם ארגוני בריאות ידועים אחרים, ממליצים לאכול שתי מנות דגים של 3.5 גרם בשבוע. זה בונוס נוסף אם אפשרויות הדגים הן מהמגוון השומני, כמו סלמון או מקרל.
סלמון הוא בחירת חלבון איכותית. בעוד שזנים מציעים התמוטטויות תזונה שונות במקצת, סלמון אטלנטי מעובד מכיל 177 קלוריות למנה של 3 גרם, עם 17 גרם חלבון ו -11 גרם שומן. נראה כי בסלמון יש אחוז שומן גבוה, אך זהו שומן בריא שתומך בבריאות טובה.
סלמון עשיר בחומצות שומן אומגה 3, המהוות תוספת חיובית לתזונה שלך. מבין השומן במנה של 3 אונקיות, 3.3 גרם הם שומנים בלתי רוויים, ו- 3.2 גרם הם שומנים בלתי רוויים. אלה נחשבים לשומנים בריאים בלב, כאלו שמפחיתים את הסיכון שלך למחלות לב ושבץ מוחי, בשונה משומנים רוויים או טרנסיים שעשויים לתרום לסיכון שלך למחלות כרוניות.
: כמה סלמון בריא לאכילה בשבוע?
בסלמון יש גם שפע של חומצת שומן חיונית הנקראת DHA, או חומצה דוקוסאקסאנואית, בפרט. שומן זה מסייע לשמור על תפקוד המוח בצורה תקינה ויעילה.
מערכת העצבים כולה מעדיפה להשתמש ב- DHA כאבן בניין. רמות נמוכות של DHA קשורות אפילו להופעת מחלת האלצהיימר בגילאים מבוגרים יותר.
האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה מסבירה כי מתוך 8 אונקיות המומלצות של פירות ים שאתה אוכל בשבוע, רובן צריכות להגיע מדגים שמנים כמו סלמון. דגים אחרים העשירים ב- DHA כוללים הרינג, פורל חקלאי ומקרל. אתה יכול להשיג DHA ללא מתכון סלמון אפוי גורמה.
מתכוני סלמון אפוי בריא
מתכוני סלמון אפויים ובריאים לפעמים מניחים פילה של סלמון, בצד העור כלפי מטה, על נייר אפייה מרופד. עם זאת, זו לא הדרך היחידה לבשל את הדגים. יש הרבה טכניקות שאופים סלמון ללא נייר כסף.
סלמון הוא פריט מושלם למנגל - פנים או חוץ. אם אתם מתכננים לצלות גריל, קחו צעדים כדי להפוך את הפילה או הסטייקים שלכם למושלמים בכל פעם.
יש לשמן תמיד סלמון היטב בשמן ניטרלי שיש לו נקודת עשן גבוהה, ולתבל את הדגים היטב. מתכון זה לסלמון מתוק-תבלינים בגריל עם אורז ממליץ לך להניח את בשר הסלמון כלפי מטה (או כל פילה או סטייק דגים) על אש גבוהה לראשונה לחרטה. הפוך אחרי 4 עד 5 דקות ואז לבשל במשך פרק זמן שווה בצד השני.
כמה מתכוני סלמון אפויים בריאים עשויים לקרוא לכם להכין שקית עם נייר הקלף. מניחים פילה סלמון על דף גדול של הקלף, מוסיפים תיבול וירקות, ואז מקפלים את הקלף סביב הדגים, הירקות ועשבי התיבול.
ואז אופים אותו בתנור למשך 15 עד 20 דקות. שיטת פפילוטה זו מניבה דג עדין ואלגנטי שמאפשר ניקוי סופר קל למרות שאפתת את הסלמון ללא נייר כסף.
כשאתה מבשל סלמון, וודא שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של לפחות 145F, אומר הדולר אמריקאי. בישול לטמפרטורה זו מסייע לשמור על בטיחותך מפני מחלות הניתנות במזון.
