איך לבשל סלמון שלם בתנור

מבשלים סלמון שלם בתנור למנה עיקרית מרשימה וטעימה. סלמון שלם ואפוי קל להכנה, ועם זאת חגיגי מספיק לחגיגה של חג. הסר את הראש לפני הבישול לאוכלי קשקשים או השאר את הראש במקום ונהנה מבשר הלחי היקר. סלמון טרי זקוק רק לימון, שמן זית ועשבי תיבול בכדי להוציא את הטעם מבלי להסוות אותו. סלמון הוא מקור טוב לחלבון וחומצת שומן אומגה 3.

שלב 1

מחממים תנור לחום של 400 מעלות פרנהייט. שוטפים את הסלמון תחת מים קרים זורמים. טפיחה יבשה עם מגבות נייר.

שלב 2

שלבו בקערה את החמאה, השום, שמיר, הפטרוזיליה, הרוזמרין, המלח והפלפל. מערבבים יחד לשילוב המרכיבים.

שלב 3

משפשפים את תערובת החמאה בכל חלל הפנימי ומחוצה לו של הסלמון עד שהוא מצופה היטב. מניחים את הדג בתבנית.

שלב 4

מסדרים את נתחי הלימון סביב הסלמון. מכסים את תבנית האפייה באופן רופף בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור על המתלה המרכזי.

שלב 5

אופים את הסלמון כ- 35 דקות, או עד שמגיעים לטמפרטורה פנימית של 135 מעלות פרנהייט והדגים מתנופפים בקלות במזלג. נותנים לדגים לנוח בטמפרטורת החדר 10 דקות לפני ההגשה.

דברים שתצטרכו

• סלמון שלם (5 עד 8 ק"ג), בקנה מידה ומרוקן

  מגבות נייר

  6 כפות. חמאה רכה

  3 שיני שום, טחון

  1 כפית. שמיר מיובש

  1 כפית. פטרוזיליה מיובשת

  1 כפית. רוזמרין מיובש

  1 כפית. מלח

  1 כפית. פלפל שחור טחון

  קערה קטנה

  תבנית אפייה גדולה

  2 לימונים, מרובעים

  נייר אלומיניום

טיפ

מגישים עם פילאף אורז ותרד מוקפץ לארוחה שלמה.