חזה עוף ידוע כבשר רזה שניתן לבשל אותו במובנים רבים. אפשר אפילו לבשל חזה עוף מטוגן פריך, אם כי זה מכיל מספר מרכיבים נוספים. בדרך כלל תזדקק לתיבול קמח, ביצה, פירורי לחם ותיבול חזה עוף מטוגן.
הכנת חזה עוף מטוגן בשמן עמוק
כדי לטגן עמוק חזה עוף, תצטרך להכין קודם את העוף שלך. חזה עוף מטוגן צריך להיות חסר עצמות; אם זה גם חסר עור תלוי בך.
שלב 1: דק את חזה העוף שלך
ניתן להשיג זאת על ידי הלמה של העוף שלך עם קניון על לוח חיתוך.
שלב 2: טבול את חזה העוף שלך
יש לחפור את שדדי העוף בקמח שבחרת בתיבול חזה עוף מטוגן בשמן עמוק. אם לא הכנתם תיבול, תוכלו להכין בעצמכם. להכנת תיבול חזה עוף מטוגן, הוסף את כל התבלינים הבאים לכל כוס קמח:
- 1/2 כפית אורגנו מיובש
- 1/2 כפית מלח סלרי
- 1/2 כף פלפל שחור
- 1/2 כף אבקת צ'ילי
- 1/2 כף אבקת חרדל
- 1 כף פפריקה
- 1 כף מלח שום
- 1/2 כף אבקת בצל
שלב 3: טבלו בשטיפת ביצים
לאחר טביעת העוף שלך בתערובת זו, טבול אותה בשטיפת ביצים. אתה יכול גם להשתמש בחלב חמאה, חלב רגיל או יוגורט במקום ביצה.
שלב 4: הוסף ציפוי
בשלב הבא, כיסו את חזה העוף בפירורי לחם, פנקו או ציפוי אחר. שלב אחרון זה יכול להשתנות באופן משמעותי - אתה יכול להשתמש בכל דבר, משומשום ועד טמפורה.
שלב 5: מטגנים בשמן עמוק את חזה העוף שלך
לבסוף, השקעו היטב את חזה העוף המצופה בשמן כדי להיות מטוגנים בשמן עמוק. השמן שתבחר יכול להשפיע באופן מהותי על הטעם והתזונה של חזה העוף המטוגן שלך פריך.
תזונה לחזה עוף מטוגן בשמן עמוק
על פי מדד USDA, חזה עוף מטוגן בשמן עמוק שוקל כ -200 גרם או בערך 7 אונקיות. חזה עוף מטוגן הוא גם מקור טוב לוויטמינים מקבוצת B ומינרלים חיוניים, כמו זרחן וסלניום.
חזה עוף נחשב לחלבון בריא ורזה. באופן כללי, לכל חזה עוף יש כ 467 קלוריות, 25.3 גרם שומן, 12.2 גרם פחמימות ו- 47.7 גרם חלבון. עם זאת, תכולת הפחמימות והשומן של חזה העוף המטוגן בשמן עמוק שלך יכול להשתנות.
לדוגמא, חזה עוף מטוגן עם פנקו מכוסה פחמימות בערך. עם זאת, שומשום וקמח קוקוס עם חזה עוף מטוגן עם קרם ככל הנראה יהיה גבוה יותר בשומן ונמוך בפחמימות.
על מנת לשמור על תזונה בריאה, אסור לאכול חזה עוף מטוגן בשמן עמוק לעתים קרובות מדי. למרות שחזה עוף מטוגן פריך הוא טעים, רוב המתכונים נוטים להיות עשירים במיוחד בפחמימות ושומן. צריכה מוגזמת של פחמימות ושומן יכולה לתרום לעלייה במשקל ולהוות מזיקה לבריאותך.
חזה עוף שמן ושמן מטוגן
על פי מרפאת מאיו, טיגון של אוכלים אינו נחשב בדרך כלל לטכניקת בישול בריאה. הסיבה לכך היא שטיגון בדרך כלל מגדיל את צריכת השומן הרווי שלך.
אם אתה מעוניין לטגן עמוק בחזה עוף, הימנע מטיגון זה בשומנים כמו חמאה, שומן ושמן דקלים. במקום זאת, הוצאת בריאות הרווארד ממליצה להשתמש בשמנים צמחיים כמו קנולה, תירס ושמן בוטנים.
שמנים אלו על בסיס צמחי בריאים יותר עבורך. בשונה משמנים העשירים בשומנים רוויים וטרנסיים, שמנים צמחיים עשירים בשומנים בלתי רוויים ורב-בלתי-רווים. על פי נתוני הוצאת הבריאות של הרווארד ואיגוד הלב האמריקני, בחירת שומנים לא רווים בריאים על שומנים רוויים לא בריאים יכולה לעזור להוריד את רמת הכולסטרול שלך, להפחית את הדלקת ולשפר את בריאות הלב וכלי הדם שלך.
בסופו של דבר, חזה עוף מטוגן בשמן עמוק יכול להיות מזין מאוד. עם זאת, חזה עוף תמיד ייחשב לבריא הרבה יותר אם צורכים שד ללא עור שנצלה, צלה, לחם או אפוי.
להכנת חזה עוף מטוגן, תוכלו להכין את חזה העוף שלכם באותה צורה. ההבדל העיקרי הוא השלב האחרון: במקום לטבול את חזה העוף שלך בשמן חם, אתה פשוט מכניס אותם לטיגון האוויר.
