שמן זית ידוע בכך שהוא מלא בחומצות שומן אומגה 3 בריאות ללב כמו גם הוספת טעם. מה שפחות ידוע הוא שאפשר להשתמש בשמן זית לטיגון עמוק. בניגוד לחוכמה המקובלת, נקודת העשן של שמן זית אינה נמוכה במידה ניכרת מזו של שמן קנולה. על פי נתוני מועצת הזיתים הבינלאומית, נקודת העשן הגבוהה של שמן זית היא 410 מעלות פרנהייט, שבהחלט חמה מספיק לטיגון עמוק. הוספת שמן קנולה לתערובת אינה נחוצה, אם כי בהתחשב בכך ששמן זית יקר יותר, זה יכול לחסוך לכם כסף מבלי לחטט על הטעם.
שלב 1
מלאו סיר עמוק או הטיגון עמוק בתערובת של שמן זית בהיר ושמן קנולה. הפרופורציות אינן מכריעות, לכן ערבבו אותן לטעמכם האישי.
שלב 2
תלו מדחום עם טיגון בשמן עמוק כך שהבחון שלו יהיה בשמן אם משתמשים בסיר. כוון את חיוג הטמפרטורה ל 375 מעלות פרנהייט אם משתמשים בטיגון עמוק.
שלב 3
מחממים את השמן. וודא שזה לא יהיה חם יותר מ- 375 מעלות פרנהייט כדי לתת לעצמך מרווח שגיאה.
שלב 4
הוסף לשמן החם את כל האוכל שאתה מטגן עמוק, ובשל אותו לפי ההוראות במתכון שלך.
דברים שתצטרכו
-
שמן זית
שמן קנולה
סיר עמוק או הטיגון עמוק
מדחום מטגנים בשמן עמוק
טיפ
הוסף שמן זית לשמן קנולה בכל פעם שאתה מבשל בשמן לקבלת חומצות שומן נוספות באומגה 3.
אזהרה
לעולם אין לטגן בשמן עמוק ללא דרך למדוד את טמפרטורת השמן במדויק.
