טיפ
מחסור B12 אינו גורם לאנמיה של חסר ברזל. B12 וברזל שניהם חיוניים לתפקוד תאי הדם האדומים, אך אנמיה הנגרמת על ידי B12 נמוך שונה מאנמיה של חסר ברזל.
מהי אנמיה?
האגודה האמריקאית להמטולוגיה מעריכה כי למעלה משלושה מיליון אמריקנים חולים באנמיה, הפרעת דם שמשפיעה על תאי דם אדומים. תאי דם אדומים מעבירים חמצן לשרירים ואיבריכם, אך לאנשים הסובלים מאנמיה אין מספיק כדוריות דם אדומות כדי לעשות זאת כראוי, או שתאי הדם האדומים שלהם נאבקים בהעברת חמצן.
ישנם סוגים שונים של אנמיה, כולל אנמיה חסרת ברזל (הסוג הנפוץ ביותר), אנמיה חסרת B12, אנמיה חרמשית ואנמיה אפלסטית. חוסר B12 וברזל קשורים שניהם לסוגי אנמיה.
מה זה B12?
מכון לינוס פאולינג מאוניברסיטת אורגון מסביר כי ויטמין B12 ממלא מספר תפקידים בגוף, כולל שמירה על תאי עצב ותאי דם אדומים בריאים, עוזר ביצירת DNA, יצירת נוירוטרנסמיטרים ושמירה על נדן המיאלין סביב תאי העצב שלך.
על נשים וגברים מעל גיל 14 לשאוף לקבל 2.4 מיקרוגרם B12 ליום, כך נמסר מהמכון הלאומי לבריאות תוספי תזונה. כמות זו עולה ל -2.6 מיקרוגרם במהלך ההיריון ו -2.8 מיקרוגרם במהלך ההנקה.
B12 מופיע באופן טבעי במזונות מן החי, ומזונות מסוימים מועשרים בכך. הוויטמין אינו מופיע באופן טבעי בצמחים. מקורות טובים של B12 כוללים בשר, דגים, עופות, ביצים, חלב ודגני בוקר מועשרים. לדוגמא, מנה של 3 אונקיות של כבד בקר מבושל מספקת 60 מיקרוגרם B12 ו- 215 מיקרוגרם פוליאט. מנה של 3 גרם של צדפות מבושלות מספקת 84 מיקרוגרם B12 ו -25 מיקרוגרם פוליאט.
להלן קשר B12 ואנמיה. גופך סופג ויטמין B12 בתהליך דו-שלבי. B12 במזון מחובר לחלבון, ולכן ראשית, החומצה ההידרוכלורית בבטן מפרידה בין B12 לחלבון זה. בשלב הבא, הוויטמין B12 משלב עם חלבון חדש, גורם מהותי, וגופך סופג אותו.
גורם מהותי נוצר על ידי תאי רירית קיבה, אך יש אנשים שאינם מייצרים מספיק גורם מהותי או שגופם הורס אותו. כתוצאה מכך, הם אינם יכולים לספוג את B12 ממזון או מתוספי מזון, וכתוצאה מכך מצב הנקרא אנמיה pernicious.
תפקיד הברזל
בריאות UCSF מתארת ברזל כ"יסוד חיוני לייצור הדם. " ברזל עוזר לגופכם ליצור המוגלובין (חומר בכדוריות הדם האדומות המסייע בהעברת חמצן) ונמצא גם במיוגלובין, המעביר ואוחסן חמצן בשרירים. ברזל משמש גם לנשימה, לייצור קולגן ולחילוף חומרים לאנרגיה.
משרד התוספים התזונתיים של NIH ממליץ על צריכת ברזל יומית הבאה עבור אנשים שאינם צמחוניים:
- 11 מיליגרם לתינוקות בני 7 עד 12 חודשים * 7 מיליגרם לילדים בגילאי שנה עד שלוש
- 10 מיליגרם לילדים בגילאי 4 עד 8
- 8 מיליגרם לילדים בגילאי 9 עד 13
- 11 מיליגרם לגברים בגילאי 14 עד 18
- 15 מיליגרם לנשים בגילאי 14 עד 18
- 8 מיליגרם לגברים בגילאים 19 עד 50
- 18 מיליגרם לנשים בגילאי 19 עד 50
- 27 מיליגרם לנשים בהריון
- 9 עד 10 מיליגרם לנשים מניקות * 8 מיליגרם למבוגרים מעל גיל 51
אם אתה צמחוני או טבעוני, צריכת הברזל היומית המומלצת גבוהה יותר. הסיבה לכך היא שמקורות הברזל המוצאים בבשר, נספגים ביתר קלות ממקורות הברזל הלא-ערמיים שנמצאים במזונות מהצומח.
ישנם מספר מזונות עשירים בברזל. מנה של 3 אונקיות של כבד עוף מבושל מספקת כמעט 10 מיליגרם ברזל, ומנה של 3 אונקיות של כבד בקר מכילה 6 מיליגרם. שלושה אונקיות של צדפות גולמיות באוקיאנוס השקט מספקות מעל 5 מיליגרם ברזל. כוס אחת של דגני חיטה מועשרים מספקת כמעט 4 מיליגרם ברזל, וכוס אחת של תרד גולמי מספקת כמעט 1 מיליגרם ברזל.
אנמיה של מחסור בברזל
אנמיה חסרת ברזל היא מצב הכרוך בחוסר בתאי דם אדומים בריאים כתוצאה ממחסור בברזל בגוף. על פי האגודה האמריקאית להמטולוגיה, אנשים בסיכון מוגבר לאנמיה חסרת ברזל כוללים:
- צמחונים וטבעונים שאינם צורכים מספיק ברזל תזונתי
- אנשים הווסת, במיוחד עם תקופות כבדות או ארוכות טווח
- אנשים בהריון או מניקים
- כל מי שעבר לאחרונה ניתוח גדול או חווה טראומה גופנית קשה
- אנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול המשפיעות על ספיגת הברזל, כמו מחלת קרוהן, מחלת כיב פפטי או צליאק.
- אנשים שעברו מעקף קיבה או הליכים בריאטריים אחרים
B12 ואנמיה
לאנשים הסובלים מאנמיה חסרת ויטמין B12 - המכונה גם אנמיה מגלובלסטית - אין מספיק תאי דם אדומים בריאים בגלל מחסור ב B12. אנמיה מסוג זה יכולה להיגרם גם כתוצאה ממחסור בחומצה פולית, המכונה לעיתים חומצה פולית.
רפואה של ג'ונס הופקינס מסבירה כי סוג זה של אנמיה פירושו שתאי דם אדומים אינם מתפתחים כרגיל. תאי דם בריאים צריכים להיות עגולים, אך לאנשים עם אנמיה חסרת B12 יש תאי דם אדומים גדולים יותר, בצורת אליפסה (ומח העצם שלך גורם להם פחות). בנוסף, תאי הדם האדומים עלולים למות מוקדם מהצפוי.
אתה עלול להיות בסיכון מוגבר לאנמיה חסרת B12 אם אתה:
- יש היסטוריה משפחתית של המצב
- הוסר חלק מהמעי או מהבטן
- סובלים ממחלה אוטואימונית
- האם חיובי ל- HIV
- אובחנו כחולים במחלת קרוהן
- אכלו תזונה צמחונית או טבעונית דלת B12 בתזונה
ג'ונס הופקינס אומר כי קשה להבדיל זה מזה בין אנמיה של מחסור B12 ואנמיה חסרת פולית, ולכן אפשרויות הטיפול עשויות לשלב זריקות של ויטמין B12 וכדורים לחומצה פולית.
תסמינים של B12 נמוך
רופא יכול להעריך רמות B12 נמוכות באמצעות בדיקת דם שגרתית, ומשרד ה- NIH לתוספי תזונה אומר כי ערכי B12 מתחת ל -170 עד 250 פיקוגרם למיליליטר מצביעים על מחסור בוויטמין B12 בקרב מבוגרים. על פי פרסום של הרווארד, התסמינים של מחסור B12 יכולים לכלול:
- כפות רגליים, ידיים או רגליים מטומטמות או עקצוצים
- עייפות
- מרגיש חלש
- בעיות בהליכה, כמו לסטות או להתמודד עם שיווי משקל
- נפיחות או דלקת בלשון
- אובדן זיכרון
