בדיוק כשאתה שולט באכילה בריאה בבית, התמודדות עם מאכלים לא מוכרים, כמו סושי או מסעדות היבאצ'י, הופכת להיות נושא חדש כשאתה אוכל בחוץ. אבל אוכל יפני מזין, דל קלוריות, אינו קשה למצוא, עם מעט תכנון.
הימנע מהמלכודות
ישנם כמה ביטויים ומרכיבים שימושיים שכדאי לחפש כשאתה מנסה ליהנות מאוכל יפני בריא ודל קלוריות. להתמכר לרבים מדי כאלה יכול לאיית בעיות עבור יעדי הבריאות שלך:
- רוטב סויה: אפילו ברוטב סויה "דל נתרן" יש כ 500 מיליגרם נתרן לכף, כאשר רוטב סויה רגיל מכיל כ 900- מיליגרם, על פי הדולר האמריקאי.
- טמפורה: מרפאת מאיו מתריעה מפני תכשירים מסוג זה. טמפורה קוראת להנקה וטיגון עמוק, להוסיף פחמימות שומן וריק לארוחה. הימנע ממאכלים המתוארים כ"פריכים ", אלא אם כן התפריט מציין תכשיר אפוי לתנור.
- אגמונו: פירושו "מטוגן בשמן עמוק", המונח "אגמונו" יכול להופיע בתפריט, יחד עם "הטמפורה" הקשורה אליו. על פי נתוני Mayo Clinic, מנות כמו אגמונו של שרימפס הן בין אפשרויות תפריט המסעדות היפניות הפחות בריאות.
- תבלינים ומילויים שמנת : רטבים טבולים מפתים לחמניות הסושי שלכם ולתוספות מבושלות. קליניקה בקליבלנד מציינת שרובם מבוססי מיונז, ומציגים הזדמנות נוספת להיערם על שומן רווי. בנוסף, "רול פילדלפיה" בסגנון מערבי הוא מרקחת דמוית סושי שעושה כבדה על גבינת שמנת
- סרטן חיקוי: כן, יש מעט "פירות ים" בסרטן החיקוי, אך גם חומרי מילוי לא בריאים עתירי סוכר ונתרן.
- קאטסו עוף: מרפאת מאיו מציגה ארוחה זו כ"מוכרח להחמיץ "כאשר אתה מחפש אפשרויות למסעדות יפניות בריאות. קאטסו עוף מקביל למכרזי עוף אמריקאיים של מזון מהיר, בהתחשב בתכשיר הלחם והמטוגן, ורטבים מסוכרים.
- מנות ראשונות מטוגנות: מסיבות ברורות יש להימנע מפריטים בתפריט כמו "חזיר מטוגן" או "טופו מטוגן".
הזמינו מנות ראשונות וצדדים מספקים
הרגיע את התיאבון הגועש שלך כבר בתחילת הארוחה עם כלים בריאים. בחירת צדדים בריאים גם תמנע ממך להתפנק יתר על המידה.
אפשרויות אוכל יפניות דלות קלוריות למנות ראשונות כוללות מרק צלול וסלט. לסלטים ירוקים יש נגיעות מיוחדות, כמו ג'ינג'ר חתוך, כדי לשמור על דברים מעניינים, או שתוכלו להרפתקן עם סלט אצות גדוש מזינים.
מרק מיסו, שמשלב מרק עם טופו, וטעם עם רסק שעועית, הוא בחירה קלילה. סוי-מונו הוא עוד מרק עדין מבוסס מרק שהוא פחות מלוח ממרק מיסו. בנוסף, חפשו אדממה (פולי סויה פריכים) או תרד מאודה מהתפריטים המתאבנים או הצדדים.
מרפאת מאיו מציעה צמחיה ואורז, הידוע גם בשם קייאקו גוהן, כמנה לוואי או מנה ראשונה בריאה. אטריות אודון או סובה הן תוספות עשירות בסיבים תזונתיים. כמובן שתוכלו גם להזמין סלט ירוק או אצות עם המנה העיקרית, במקום שיהיה לו מתאבן.
מנות מסעדה יפניות בריאות
תפריטים יפניים רבים מציעים שפע של אפשרויות מנה עיקרית, החל מחמניות סושי שונות ועד "קערות" מיוחדות. זה מאפשר לך לבחור מנות הכוללות את הגרסאות הבריאות ביותר של מרכיבים יפניים קלאסיים.
במידת האפשר, בחרו בסושי ומנות ראשונות אחרות עם אורז חום, הגבוה בסיבים ומינרלים מאשר אורז סושי לבן. אם אתה מנסה להגביל פחמימות לחלוטין, חפש גלילי סושי ללא אורז כמילוי או כעטיפות. רצועות מלפפון אצות או פרוסות מכינות גם הן עטיפות שימושיות.
כמה מהמרכיבים היפניים הידועים הידועים ביותר הם גם הבריאים ביותר, במיוחד אם המנה נשענת עליהם במקום חומרי מילוי אחרים. טונה וסלמון טריים הם מקורות טובים לשומני אומגה 3, ואילו אבוקדו מקובץ מציע אפשרות נוספת לשומן בריא.
לעתים קרובות, אותה מנה מוצעת בשיטות בישול שונות, שמשפיעות רבות על כמה שהיא בסופו של דבר בריאה. מרפאת מאיו מציינת כי כופתאות מאודות הן אפשרויות טובות יותר משל עמיתיהם המטוגנים, ועוף טריאקי וחלבונים אחרים עדיפים גם על חלבונים מטוגנים בשמן עמוק.
אם אתה צופה בקלוריות בהיבאצ'י אוכל יפני, בחר חלבונים בעלי שומן נמוך כמו פירות ים ועוף על חזיר ובשר, והעמיס כמה שיותר מהצלחת שלך עם הירקות שהשף מעיף את דרכך.
