אז נשארו לכם שאריות ממתכון של חזיר מושך כמו חזיר התנור אפוי בתנור, ואתם צריכים להקפיא אותם. אם לא תעשה זאת בדיוק כמו שצריך, אתה עלול בסופו של דבר לכוויית המקפיא האיומה.
להכין חזיר מושך
חזיר מושך מתחיל בדרך כלל עם צלי חזיר חזיר. אפשר להכין אותו בכיריים איטיות או בתנור. אם אתם מתכננים להשתמש בו למתכונים מרובים, כדאי להשאיר את התיבול די פשוט כך שתוכלו להתאים את פרופילי הטעם לפי הצורך לכל מתכון חזיר מושך שתרצו להכין.
על פי משרד הבריאות ושירותי אנוש, מחלקת הבריאות והשירותים האמריקאית מחלקת הבריאות והשירותים האנושיים ממלאת בשר חזיר מבושל ברגע שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות פרנהייט. לאחר שהבשר התקרר, תוכלו להשתמש בשני מזלגות כדי לפרק את הבשר.
לאחר משיכת הבשר, תוכלו להפריד אותו לארוחות מרובות, אם תרצו. לאחר מכן, תוכלו להוסיף את הרטבים הדרושים או רכיבים אחרים לארוחה. לדוגמה, ניתן להוסיף רוטב ברביקיו לכריך חזיר מושך, או לתיבול טאקו או פג'יטה לטקוס.
מקפיא חזיר משך
לפי אוניברסיטת צפון דקוטה, חשוב לבחור את האריזה המתאימה לקידום איכות טובה לאחר הקפאה.
חומר האריזה שלך צריך להיות:
- עמיד בפני רטיבות ואדים, אם כי עמידות בפני לחות עובדת גם כן
- עשוי מחומר בדרגת מזון שלא ייסדק ולא יהפוך שביר בטמפרטורות נמוכות
- עמיד בפני דליפות ועמיד
- עמיד במים, בשומן ובשמן
- קל למילוי ואטימה
- קל לסימון ולאחסון
הקפאת בשר חזיר שנמשכה לא צריכה להתרחש עד שהאוכל התקרר לחלוטין. ארוז אותו בקבוצות שישמשו בפעם אחת. כשאתם מכניסים את המזון למכולות, השאירו מעט מרחב ראש להתפשטות שמתרחש בזמן שהמזון קופא.
פעלו להסרת אוויר ככל האפשר ככל שהאוויר יכול לתרום לשריפת המקפיא. מערכות איטום ואקום מוציאות את כל האוויר מהאריזה כדי להאריך את חיי המזון. אריזת מזון בחוזקה עוזרת גם להפחית את כמות האוויר באריזה.
תייגו על כל אריזה שם המוצר, התאריך בו הוקפאה וכל מרכיבים שהוספו. אם אינך משתמש בשקיות מקפיא, השתמש בסרט המקפיא או עטים לסימון מקפיא כדי להבטיח שהחומר יתקע תחת הטמפרטורות הקרות. הכניסו את האוכל למקפיא ברגע שהוא נארז ואטום.
עבודה עם חזיר מושך קפוא
על פי שירות הבטיחות והביקורת המזון של USDA, זמני האחסון במקפיא מיועדים לאיכות בלבד, ומזון קפוא נותר בטוח ללא הגבלת זמן, כל עוד הם נותרו קפואים כל הזמן שהם היו באחסון. בשרים מבושלים שומרים על איכות טובה במשך חודשיים-שלושה לאחר ההקפאה.
כשאתה זקוק לארוחה אך לא בא לך לבשל, אתה יכול להפשיר את בשר חזירך הקפוא ולהשתמש בו במתכון אחר עם חזיר מושך, כמו טקוס חזיר מושך עם בצל כבוש או סלט קיטו קרנית.
כמובן, אינך צריך להפשיר את בשר חזיר המושך הקפוא לפני הבישול אם יש לך יותר זמן לאפשר לו להתחמם. אם שכחת להכניס אותו למקרר ללילה הקודם, תוכל גם להפשיר אותו במיקרוגל.
על פי ההרחבה של אוניברסיטת מישיגן, עליך לשים לב לנושאי בטיחות מזון כדי לוודא שאתה מקבל ארוחה מוכנה בבטחה. אומרים שכדאי להסיר כל אריזה מכיוון שהיא אינה עמידה בחום בטמפרטורות גבוהות.
הניחו את האוכל בכלי בטוח במיקרוגל והשתמשו בהגדרת ההפשרה במיקרוגל. אם המיקרוגל לא מסתובב אוטומטית, תרצו לסובב את האוכל ידנית בערך באמצע תהליך הבישול. בהתאם להפחתת המיקרוגל ולעובי המזון, ההפשרה צריכה לארוך כשבע עד שמונה דקות לכל קילוגרם.
