בעוד שרבים עשויים לשייך רביולי כמשהו שמקורו בפחית, מטפטפים ברוטב עגבניות ומכינים ארוחת צהריים מהירה תוך כדי זבוב, רביולי הוא כל כך הרבה יותר מזה. כריות הפסטה הזעירות ממולאות בגבינות, בשרים ועשבי תיבול ולעיתים קרובות מבושלות לפני שמוגשות תחת שכבת רוטב. רביולי טיגון מעבה את השכבה החיצונית וממיסים את הגבינה בפנים, מה שמייצר מנה ראשונה או חטיף טעים. עבור פיתול אחר על חביב ישן, רביולי מטוגן הוא ללא ספק תענוג קהל.
שלב 1
שופכים שמן בישול לתחתית מחבת עמוקה כך שיהיה בעומק של 1 1/2 עד 2 סנטימטרים.
שלב 2
הניחו את המחבת על המבער והכניסו אותה לבינונית.
שלב 3
מיין בין הרביולי כדי לוודא שאף אחד מהם לא תקוע זה בזה. השלך את כל הנפגעים שכן המלית תדלוף בזמן הטיגון.
שלב 4
בדוק את טמפרטורת שמן הבישול באמצעות מדחום למטבח. השמן צריך להיות 325 עד 350 מעלות לפני שהוא מטגן את הרביולי.
שלב 5
מכניסים את הרביולי לשמן החם בקבוצות קטנות כדי להימנע מצפיפותם במחבת. השמן סביב הרביוליס יבעבע אם השמן חם מספיק. אם אינך רואה בועות, הוצא את הרביולי החוצה והניח לשמן להתחמם יותר.
שלב 6
מטגנים את הרביולי כדקה. הם יצופו לראש ויתהדרו בצבע חום זהוב בסיום.
שלב 7
מוציאים את הרביולי מהתבנית בעזרת כף מחוררת מתכת. אם אתה משתמש במלקחיים, היה עדין כדי לא לפגוע בהם. הניחו את הרביולי על צלחת מרופדת במגבת.
שלב 8
מעל את הרביולי במלח ים, גבינה מגורדת או פטרוזיליה לפני ההגשה אם רוצים.
דברים שתצטרכו
-
מחבת עמוקה
שמן בישול
מד טמפרטורה
כף מחוררת
צלחת
מגבות נייר
טיפ
מגישים את הרביולי המטוגן עם רוטב טבילה לבחירתכם כמו מרינדה, חווה או איולי. אחסן שאריות במקרר למשך יומיים לשלושה. מקררים תוך שעתיים מרגע הבישול. הרביוליס עלולים לאבד את פריכותם כאשר הם מתחממים מחדש. השתמש בריוויולי טרי ולא מבושל לטיגון. אם הרביולי קפוא, הפשירו אותו קודם במקרר.
