מחסור בוויטמין B12 הוא אחד הדאגות הבריאותיות הנפוצות ביותר בעולם, ומשפיע על 1.5 עד 15 אחוז מהאמריקנים. אך רמות B12 גבוהות בזרם הדם אינן בהכרח דבר טוב. יותר מדי מחומר מזין זה יכול להיות סימן למחלות כבד, לוקמיה או הפרעות אחרות, על פי מערכת הבריאות בהר סיני. החדשות הטובות הן שאתה יכול להוריד באופן טבעי את רמות הוויטמין B12 שלך באמצעות שינויים תזונתיים פשוטים.
תפקידו של ויטמין B12
חומר מזין זה המסיס במים ממלא תפקיד מפתח בייצור ה- DNA וכדוריות הדם האדומות. על פי מכון לינוס פאולינג, זה ידוע גם בשם קובאלמין ובעל המבנה המורכב ביותר של כל הוויטמינים. מרבית תוספי התזונה מכילים ציאנוקובלמין , הצורה העיקרית של ויטמין B12.
יחד עם ויטמינים אחרים המורכבים מ- B, קובאלמין מווסת את חילוף החומרים ההומוציסטאין. רמות הומוציסטאין מוגברות נקשרו לסיכון גבוה יותר לשבץ, התקף לב ובעיות לב וכלי דם. לעיתים, הם עשויים להצביע על מצב בסיסי, כמו מחלת כליות או לב.
ויטמין B12 עשוי גם להגן מפני דיכאון, דמנציה ומחלות נפש אחרות. כפי שמציין ה- NIH, רמות נמוכות של חומר מזין זה יכולות להוביל לירידה קוגניטיבית.
מחקר שנערך על 140 חולים קשישים ופורסם בכתב העת Journal of Health Sciences בדצמבר 2014 מראה על קשר ישיר בין מחסור בוויטמין B12 לבין דיכאון בקרב קשישים. כל הנבדקים אשר לקו בחומר מזין זה דיווחו על תסמינים דיכאוניים.
כ- 75 עד 90 אחוז מהאנשים שאינם מקבלים מספיק ויטמין B12 חווים תנודות במצב הרוח, בריחת שתן, חוסר תחושה בגפיים, עצבנות ותסמינים נוירולוגיים אחרים, כך לפי המחקר Journal of Health Sciences . יתר על כן, 20 אחוז מהמבוגרים המבוגרים עשויים להיות חסרים בחומר מזין זה. רמות ויטמין B12 מתחת או מעל 160 עד 950 פיקוגרם למיליליטר (pg / ml) נחשבות חריגות ועשויות להעיד על מצב חמור יותר.
הסכנות ברמות B12 גבוהות
מחסור בוויטמין B12 נקשר לעייפות, בעיות קוגניטיביות, איזון לקוי ותסמינים אחרים העלולים להפריע לחיי היומיום שלך. אם נותרים ללא דיכאון, הדבר עלול להוביל לאנמיה pernicious , הפרעה הגורמת לעייפות, כאבי ראש, תעוקת לב ופעימות לב לא סדירות.
בהתחשב בעובדות אלה, הגיוני ליטול תוספי ויטמין B12 ולהמלא במזונות המכילים חומר מזין זה. עם זאת, יותר תמיד לא טוב יותר. רמות B12 גבוהות עלולות לגרום לבחילות והקאות, כאבי ראש, חרדה או סחרחורת, על פי מרפאת מאיו.
קובלמין מסיס במים, ולכן כל עודף מופרש בשתן. למעשה, לא נקבע גבול עליון עבור חומר מזין זה. עם זאת, עודף ויטמין B12 בדם עשוי להעיד על הפרעה בסיסית. סקירה בפברואר 2013 ב- QJM: כתב העת הבינלאומי לרפואה מעלה כי רמות קובלמין גבוהות יכולות להיות סימן לסרטן שד, מעי גס, בטן, כבד או לבלב.
החוקרים מציינים כי אלכוהוליזם, צילומי ויטמין B12 ותוספי תזונה עלולים לגרום גם לרמות ויטמין B12 גבוהות. המכונים הלאומיים לבריאות ממליצים על צריכה יומית של 2.4 מיקרוגרם קובאלמין לגברים ונשים בוגרים, 2.6 מיקרוגרם לאמהות מצפות ו -2.8 מיקרוגרם במהלך ההנקה.
אם אתה מצפה לתינוק, חשוב עוד יותר לפקח על מצב התזונה שלך. מחקר שנערך בינואר 2018 שפורסם ב"אפידמיולוגיה ילדים "ו"פרינת לידה" מצא כי נשים בהריון עם רמות פלזמה גבוהות של חומצה פולית וויטמין B12 היו בעלות סיכוי גבוה יותר ללדת ילדים עם הפרעה בספקטרום האוטיזם.
צמצם את רמות הוויטמין B12 שלך
כפי שאתה רואה, רוב המחקרים מנוגדים. מצד אחד, אנשי רפואה קובעים כי אין דבר כמו יותר מדי ויטמין B12 בזרם הדם. מצד שני, מחקרים מראים שתופעות לוואי עשויות להופיע. אם רמות הוויטמין B12 שלך גבוהות מהרגיל, שקול לשנות את הרגלי האכילה שלך.
אבל אל תדאג. מעטים המזונות מכילים חומר מזין זה, כך שאין צורך לבצע שינויים גדולים בתזונה. כדי להתחיל, הגביל את צריכת הבקר, חלב, דגים ופירות ים.
צדפות, למשל, מספקות 84.1 מיקרוגרם של ויטמין B12 למנה, לפי ה- NIH - זה בערך 1, 400 אחוז מהצריכה היומית המומלצת. מנה אחת של כבד בקר מספקת 70.7 מיקרוגרם של ויטמין B12, ואילו בכבד כבש 101.76 מיקרוגרם של ויטמין B12 למנה.
חומר מזין זה נמצא גם בסרדינים, טונה, פורל קשת, שמרים תזונתיים, חלמונים ומזון מועשר. פירות, ירקות, אגוזים, זרעים וקטניות אינם מכילים ויטמין B12. דגנים מלאים, מיץ תפוזים, חלב שקדים, חלב אורז ותחליפי בשר על בסיס סויה מועשרים לרוב B12, אז זכרו לבדוק את התוויות.
עבור למולטי ויטמינים ותוספי מזון אחרים המכילים קובלמין מעט או ללא. קבל בדיקות דם רגילות כדי לבדוק את רמות הוויטמין B12 שלך. אם הם עדיין גבוהים, התייעץ עם הרופא שלך אשר עשוי להזמין בדיקות נוספות כדי לבדוק מצבים בסיסיים.
