אם אובחנת כחולה בצליאק, אתה עלול לחשוב שאתה צריך לנשק שלום. לא עוד כריכים, לא עוד טוסט, לא יותר מלית לחם בחג ההודיה. אנשים הסובלים ממחלת הצליאק אינם יכולים לאכול מזונות המכילים גלוטן, שהוא חלבון הנמצא בכל המזונות המיוצרים מחיטה, שיפון ושעורה. ולמרות שאתה כבר לא יכול לאכול את החיטה הרגילה שלך או לחם שיפון, יש במקום מספר חלופות ללא לחם גלוטן. האיפור התזונתי של לחם ללא גלוטן משתנה בהתאם לסוג והמותג, אך הכרת מידע התזונה יכולה לעזור לך להבין איזה מהם מתאים ביותר לתזונה שלך.
קלוריות שונות מפרוסה לפרוסה
בין אם אתם אוהבים דגנים מלאים או מותג מסוים, מספר הקלוריות בפרוסת לחם ללא גלוטן משתנה. פרוסה אחת מכילה לפחות 65 קלוריות או עד 100 קלוריות. לשם השוואה, פרוסת לחם מחיטה מלאה בדרך כלל מכילה כ- 80 קלוריות. אם אתם מודאגים מקלוריות ומשקל, יתכן שתצטרכו לעשות קניות עד שתמצאו מותג שמתאים לצרכים הקלוריים שלכם.
פחמימות וסיבים תזונתיים
מרבית הקלוריות בלחם ללא גלוטן מגיעים מתכולת הפחמימות שלו. בדומה לקלוריות, גם תכולת הפחמימות של לחם ללא גלוטן משתנה, ונעה בין 11 ל 21 גרם פרוסה. גם תכולת הסיבים משתנה, נע בין 0.5 ל -2 גרם לפרוסה. קבלת יותר סיבים בתזונה מורידה את רמת הכולסטרול בדם והסיכון שלך למחלות לב והשמנה. לבריאות טובה יותר, חפשו לחמים ללא גלוטן המספקים יותר סיבים תזונתיים.
חלבון ושומן
תכולת החלבון והשומן בלחם ללא גלוטן אינה משתנה ממותג למותג. פרוסה אחת מכילה 2 גרם חלבון ו -2 גרם שומן. למרות שההבדלים קלים, מעניין לציין שללחם ללא גלוטן מעט גבוה יותר בשומן ונמוך בחלבון מאשר לחם המכיל גלוטן, שיש בו 3 גרם חלבון ו -1 גרם שומן בפרוסה אחת. חלבון וגם שומן הם חומרים תזונתיים חיוניים הנחוצים לבריאות טובה. חלבון במזון חשוב לתיקון רקמות ולבריאות החיסונית, בעוד ששומן מספק אנרגיה ועוזר לכם לספוג ויטמינים מסיסים בשומן.
טווח נתרן
אתה אולי לא חושב על לחם כמזון מלוח, אבל כל הלחמים ללא גלוטן מכילים כמות מסוימת של נתרן. הכמות משתנה בהתאם למותג ולסוג, נע בין 120 ל 150 מיליגרם לפרוסה. לשם השוואה, פרוסת לחם מחיטה מלאה מכילה 145 מיליגרם נתרן. קבלת כמות רבה של נתרן בתזונה שלך מגדילה את הסיכון ללחץ דם גבוה, ומומלץ שתגביל את הצריכה שלך ל -2, 300 מיליגרם ביום, או ל -1, 500 מיליגרם אם כבר יש לך לחץ דם גבוה.
מודיקום של מינרלים
לחמים ללא גלוטן מספקים כמות קטנה של ברזל וסידן, ועומדים על עד 4 אחוזים מהערך היומי של ברזל ועד אחוז אחד מהערך היומי לסידן לפרוסה. ברזל עוזר בהמוגלובין ומסייע בנשיאת חמצן בגופך. צריכה מספקת של סידן עוזרת לשמור על השיניים והעצמות שלך בריאות וחזקות.
