איך מכינים פיצה פשוטה ללא שמרים

אפשר להכין פיצה בתנור בבית. פיצה היא מנה איטלקית המורכבת מבסיס בצק אפוי עם תוספות נפוצות: רוטב עגבניות, גבינה מומסת ובשר או ירקות. בניגוד לאמונה הרווחת, ניתן להכין פיצה ללא שמרים. שמרים משמשים לגידול הבצק - התוצאה היא פיצה עבה יותר. עם זאת, סודה לשתיה ומיץ לימון יכולים לפצות על השמרים. הסיבה לכך היא שכששניהם משתלבים, מתרחשת תגובה דומה שמשחררת פחמן דו חמצני לבצק. התחליף שימושי עבור אנשים הסובלים מאלרגיות לשמרים או שרוצים לחסל אותה מהתזונה שלהם בגלל חששות בריאותיים.

שמרים אינם נדרשים להכין פיצה טעימה.

שלב 1

מחממים תנור לחום של 425 F.

שלב 2

מערבבים שתי כוסות קמח, 2 כפיות. של אבקת אפייה, 2 כפיות. מיץ לימון, 1 כפית. מלח, 2/3 כוס מים ו -1 / 4 כוס ירק בקערת ערבוב זכוכית.

שלב 3

מערבבים במרץ לכדור. יוצקים את הבצק על קרש חיתוך עץ גדול ונקי. כרעו את הבצק בידיים נקיות למשך 15 שניות.

שלב 4

מקמחים תבנית אפייה עמוקה בגודל 2 ס"מ על 18 ס"מ. להחליק את הבצק לתבנית. בעזרת ידיים נקיות, מרדדים ומשטחים את הבצק לצורת תבנית הפיצה.

שלב 5

לחץ למרכז הבצק תבנית שטוחה, ללא מקל, מקומח מראש בגודל 16 אינץ '. זה אמור להפוך עמק או חריץ.

שלב 6

מברשת 2 כפות. שמן זית על פני הבצק. מוסיפים למרכז הבצק 2 כוסות רוטב עגבניות. מורחים את הרוטב למילוי החריץ שיצרתם. מוסיפים 1/2 כוס גבינה מגורדת על גבי רוטב העגבניות.

שלב 7

מוסיפים תוספות נוספות, לפי העדפה, למרכז הבצק. מורחים את התוספות החוצה כדי למלא את החריץ.

שלב 8

אופים 30 עד 45 דקות או עד שהגבינה מתחילה לבעבע והקרום שחום זהוב.

דברים שתצטרכו

• 2 כוסות קמח

  2 כפיות. אבקת אפייה

  2 כפיות. מיץ לימון

  1 כפית. מלח

  2/3 כוס מים

  1/4 כוס שמן צמחי

  קערת ערבוב זכוכית

  קרש חיתוך או משטח שאינו מקל שטוח

  תבנית אפיה פיצה בגודל 2 ס"מ על 18 ס"מ

  תבנית אפייה שטוחה בגודל 16 אינץ '

  2 כפות. שמן זית כתית

  2 כוסות רוטב עגבניות

  1/2 כוס גבינה מגורדת

טיפ

מקררים את הבצק למשך הלילה כדי ליצור קרום רך יותר לפני האפייה.

גבינה לא נדרשת להכין פיצה טעימה.

שמרים יאפשרו לבצק הפיצה לעלות יותר מאשר החלפת השמרים של אבקת אפייה ומיץ לימון. אל תצפו לאותו עובי בפיצה.

סודה לשתייה יכולה להחליף אבקת אפייה. אם בחרתם בסודה לשתייה, השתמשו במחצית מכמות המלח שהמתכון דורש.