איך צולים עוף שלם על גריל וובר

עוף מחליף בשר בקר כמוצרי בשר אמריקאיים: על פי משרד החקלאות האמריקני, האמריקני הממוצע צורך כ- 82 פאונד עוף בשנה לעומת 54 פאונד של בשר בקר. בעוד העוף מכיל פחות שומן וכולסטרול רוויים מאשר בקר, הוא יכול להיות יקר באותה מידה אם תגביל את הרכישות שלך לחזה עוף חסר עור. עוף שלם שצלוי על הגריל הוא חסכוני ובריא כאחד; זה גם פשוט, כמעט ללא מאמץ מתמשך שנדרש במהלך הבישול. לפני שאתה צולה עוף שלם על גריל הוובר שלך, בדוק את הוראות היצרן.

שלב 1

מחממים גריל גז עד 500 מעלות פרנהייט או גריל פחם עד שהוא חם מכדי שתחזיק את היד 3 סנטימטרים מעל הסורג למשך יותר משתי שניות. השתמש במברשת גריל תיל כדי לנקות את הסורג בצורה יסודית ככל האפשר.

שלב 2

התאם את הגדרות הטמפרטורה על גריל גז לחום בינוני עקיף, בדוק עם הוראות היצרן הוראות מפורטות. לקבלת גריל פחמים תוכלו ליצור חום עקיף על ידי ערימת הפחמים בצד אחד של הגריל, כך שיש לכם צד חם וצד קריר יותר.

שלב 3

שוטפים את העוף תחת מים זורמים זורמים. הסר וזרוק את שקית הגריזרות הכלולה בחלל העוף.

שלב 4

מברישים את כל המשטח החיצוני של העוף בשמן זית ומפזרים אותו בנדיבות עם מלח ופלפל. מתבלים את חלל הפנים של העוף, ומוסיפים עשבי תיבול טריים כמו מרווה או טרגון, אם רוצים.

שלב 5

קושרים את רגלי העוף בצורה בטוחה יחד עם חוט הקצב. חתוך את כל עודפי החוטים.

שלב 6

מברישים את גריל הגריל בסרט קליל של שמן. מניחים את העוף, לצד חזהו כלפי מעלה, במרכז גריל גז או לצד הקריר יותר של גריל פחם. סגרו את המכסה ואפשרו לו להתבשל במשך 1/4 עד 1/2 שעה.

שלב 7

הכנס מדחום בשר לחלק העבה ביותר של ירך העוף כדי לבדוק שהוא הגיע לטמפרטורה פנימית של 170 מעלות פרנהייט.

שלב 8

מניחים את העוף על קרש חיתוך או מגש ומאפשרים לו לנוח ללא הפרעה למשך 10 דקות לפני ההגשה.

דברים שתצטרכו

• מברשת גריל תיל

  עוף שלם

  שמן זית

  מברשת בצק

  מלח

  פלפל

  עשבי תיבול טריים, לא חובה

  חוט הקצב

  מספריים

  מדחום בשר

  מלקחיים

  חיתוך קרש או מגש

טיפ

כדי לצמצם את זמן הבישול, השתמשו בסכין או במספריים במטבח בכדי להסיר את עמוד השדרה ולחצו על העוף שטוח, עם צדי עורו כלפי מטה, כך שהוא יהיה פרפר פתוח לפני שהוא מתובל אותו ומניח אותו על הגריל. עוף שלם שהופרפר בצורה כזו צריך לקחת בין 50 ל -60 דקות לגריל, אומר עורך האוכל Better Homes and Gardens, ג'אן מילר.

אזהרה

השתמש תמיד בצלחת נקייה וכלים נקיים לעוף מבושל. אל תנסה לעשות שימוש חוזר בצלחות או בכלים שבהם השתמשת עם העוף הגולמי אלא אם ניקית קודם כל אותם היטב.

הימנע משימוש במזלג ברביקיו לטיפול בעוף בגריל. ניקוב הבשר מאפשר למיצים המצטברים להתנקז מהעוף.