מרינדות מוג'ו, המשמשות בבישול לטינו וקריבי, מיוצרות עם מיץ הדרים, חומץ ותבלינים לטובת טעם קליל. המותג גויה מכין שורה של מרינדות מוג'ו לתבשילי עוף, בקר וחזיר. בנוסף למרינדת מוג'ו ירוקה מסורתית, גויה נושאת גם חריפות מוג'ו עם פרופילי טעם אחרים, כמו צ'יפוטלה ותפוז מר. השתמש במרינדות גויה בכדי לשפר את הבשרים והירקות למנגל בקיץ, בתנור באביב ובמנגל האיטי בימי חורף קרים.
שלב 1
הניחו את בחירת הבשר שלכם, כמו עוף, סטייק או חזיר, על קרש חיתוך. חתוך את עודפי השומן מהבשר בעזרת סכין שף או סכין שף. כלול ירקות, כמו פלפלים ובצל, אם תרצו.
שלב 2
שופכים את תערובת גויה מוג'ו לשקית אחסון מפלסטיק, תוך שימוש בכוס 1 של מרינדה למשך 1 עד 2 קילו בשר או ירקות. אתה יכול גם להשתמש בכלי אחסון מפלסטיק או בתבנית זכוכית. הימנע מכלי אפייה מאלומיניום, מכיוון שהחומצה במרינדת מוג'ו תגיב לאלומיניום ותעניק לבשר טעם מתכתי.
שלב 3
החלק את הבשר לתוך שקית האחסון או המיכל הניילון ואטום אותו בחוזקה. הופכים את השקית בזהירות מספר פעמים כדי לצבוע את הבשר באופן שווה. הכניסו את שקית הניילון לקערה גדולה בכדי לתפוס נשפכים או דליפות שעלולים להתרחש בזמן המרינה. מכסים את המנה בניילון נצמד או במכסה הדוק.
שלב 4
מכניסים את המנה למקרר למשך שלוש עד שמונה שעות. לקבלת טעם חזק יותר, אפשרו לבשר להתייבש במקרר למשך הלילה.
שלב 5
הוציאו את הבשר או הירקות מהמרינדה ואפשרו לעודפי המרינדה לטפטף את הנתחים לפני הבישול. השלך את המרינדה המשומשת.
דברים שתצטרכו
-
קרש חיתוך
סכין עצם או סכין שף
שקית אחסון מפלסטיק, מיכל אחסון או כלי זכוכית
קערה
מלקחיים
עטיפת פלסטיק
טיפ
מבשלים את הבשר על הגריל, בתנור או בכיריים איטיות עם תמצית גויה מוג'ו טרייה בכדי להוציא באמת את הטעם.
