תמיד חכם להצטייד בחסה קרחון לסנדוויצ'ים וסלטים, אבל אל תהיה מהיר כל כך להשתמש בכל ירק בלי לשטוף אותו היטב. קל לשטוף את רוב הירקות תחת מים זורמים, אבל ירקות עליים מעט שונים - אז מה הדרך הנכונה לשטוף חסה קרחון?
חסה: טעם נהדר, תזונה נהדרת
אף על פי שלעיתים קרובות חסה של קרחון נחשב לירוק הירוקים העלים - תרד ורומאנה הם הרבה יותר חזקים, מבחינה תזונתית - זה לא רע עבורכם. USDA מונה כוס של חסה קרחון גרוס כבעלי כ- 10 קלוריות עם 2 גרם פחמימות בלבד וקצת יותר מחצי גרם חלבון. זה לא מקור משמעותי לוויטמינים ומינרלים רבים, אם כי יש לו בערך 14 אחוזים מערך הצורך היומי שלך בוויטמין K.
עם זאת, כמו כל הירקות, יש חשש בריאותי כלשהו אם אוכלים אותו ללא שטיפה. מנהל המזון והתרופות האמריקני מסביר כי תוצרת יכולה באותה מידה לגרום למחלות הנישאות במזון כמו בשר או מוצרי עופות. הסיבה לכך היא שכשגידול התוצרת בשדה, זה יכול בקלות להיות מזוהם על ידי בעלי חיים עוברים, חומרים מזיקים בעפר או מים, ואפילו היגיינה לקויה בקרב העובדים. כפי שמבהיר ה- FDA בחלק אחר של האתר שלו, כל צמח מטופל על ידי איש צוות במהלך הקטיף.
כיצד לשטוף חסה קרח
כך תוכלו לשטוף את חסה הקרחון שלכם בכדי להבטיח כי הוא בטוח לצריכה ולהגן על עצמכם מפני חולה:
- שטפו ידיים: ה- FDA ממליץ לשטוף את הידיים במים חמים וסבון למשך 20 שניות לפני ואחרי כל הכנת האוכל.
- בדוק את החבילה: אם קנית חסה קרחון חתוך מראש, יתכן שהיא לא תזדקק לשואב חסה. האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה מסבירה כי כמה ירוקים עם שקיות יתויגו כ"מוכנים לאכילה ". עם זאת, אם אתה עובד עם ראש חסה שלם או שהחבילה לא אומרת אחרת, פשוט נניח שאתה צריך לשטוף אותו.
- תגיד לא סבון: למרות השיווק בחוץ, אתה יכול להשתמש במים רגילים כדי לשטוף את הירקות שלך. ה- FDA מדגיש שלעולם אסור להשתמש באקונומיקה או בחומרי ניקוי. אפילו שטיפות ירקות מסחריות אינן האפשרות הטובה ביותר. ההרחבה של אוניברסיטת קולורדו מסבירה כי אלה לא נחקרו מספיק כדי לתקן את יעילותם או כדי להבין את הבטיחות של שאריות שהם עלולים להשאיר בירקות.
- הכינו את החסה: לפני שאתם שוטפים את חסה הקרחון שלכם, הקפידו לבחון אותה. קרן התוצרת למען בריאות טובה ממליצה לבחור ראש חסה עם עלים חיצוניים טריים ונקיים ועלים פנימיים קומפקטיים. חתוך כל אזורים פגומים שעלים או עור, לפי המלצת האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה. השלך את העלים החיצוניים הקרועים או החבולים.
- תני לעלים לספוג: לאחר שטיפת הראש תחת מים זורמים קרים, הוצא את הגלעין וקוצץ את העלים. הארכת אוניברסיטת קולורדו אומרת לטבול את העלים בקערת מים קרים למשך מספר דקות כדי לשחרר את הלכלוך. אתה יכול להוסיף חומץ לאמבטיית המים כמנקה חסה פשוט ובטוח אם תרצה - השתמש בחצי כוס חומץ לכל כוס מים.
- יבש אותה: לאחר שטיפת חסה הקרחון שלך, הקפד לשטוף במגבת או לייבש אותה עם ספינר סלט כך שהעלים שלך לא יהיו לחים מדי.
שימוש בחסה הרחוצה שלך
כעת תוכלו להשתמש בחסה הקרחון שלכם לכריכים וסלטים. אם אינכם מוכנים להשתמש בחסה קרחון בצורה נכונה, המשיכו בתהליך הכביסה. כפי שמסבירה שלוחה של אוניברסיטת קולורדו, שטיפת תוצרת לפני האחסון עשויה לעודד את צמיחת החיידקים ולהפוך אותה להתקלקל מהר יותר.
לאחר שעלי החסה יבשים לחלוטין, יש לאחסן אותם במיכל אטום כמו שקית ניילון ולהשתמש בהם תוך שבוע, על פי המלצת הקרן לתוצרת טובה יותר.
לבסוף, הארכת אוניברסיטת אילינוי מבליטה את אחסון החסה בתוצרת כמו תפוחים, אגסים ובננות, שמשחררים גז אתילן. חומר הבשלה טבעי זה יגרום לחסה להשחים ולהירקב מהר מדי, כך שלא תהיה לכם חסה קרחון לכריכים או לסלטים שלכם למשך זמן רב. אם שמתם לב שהחסה מתחילה להיראות רזה או מפתחת כתמים שחורים, זרקו אותה.
