מדוע קליטת ברזל חשובה
גופך צריך לספוג ביעילות ברזל בכדי לשמור על תפקודי גוף רבים, כגון ייצור המוגלובין בדם. ברזל נחוץ גם לתאים בריאים, לשיער, לעור ולציפורניים. רק חלק קטן מברזל מהמזון שאתה אוכל נספג בגופך על ידי תאים הקווים את המעי שלך.
הברזל משתחרר לזרם הדם שלך ונאגר בכבד, שם הוא עוזר לייצור תאי דם חדשים ומח העצם. הקצבה היומית המומלצת לברזל היא 8 מיליגרם לגברים ו -18 מיליגרם לנשים, על פי המכון הלאומי לבריאות.
קליטת קפאין וברזל
כשאתה שותה כוס קפה, תה או סוגים מסוימים של סודה, רמת הקפאין בדם שלך מגיעה לכשעה ושומרת על רמה זו במשך מספר שעות.
מחצית מהקפאין שאתם צורכים נשאר בגופכם עד שש שעות, ויכולות להימשך 10 שעות עד שהקפאין נעלם מזרם הדם שלכם על פי מרפאת קליבלנד. במהלך תקופה זו, מספר רכיבים בקפאין עשויים לעכב את ספיגת הברזל בגופך, מה שעלול להשפיע לרעה לאורך זמן על בריאותך.
מחסור בברזל וקפאין
ברזל נחוץ לייצור תאי דם אדומים, המובילים חמצן לכל חלקי גופך. מחסור בברזל שעלול להוביל לאנמיה עלול להתפתח כאשר מאגרי הברזל בגופך פועלים נמוך מדי. מחסור בברזל מסמן קשר בין קפאין לאנמיה כגורם תורם לבעיות בריאותיות.
האגודה האמריקאית להמטולוגיה מפרטת כמה מהסימפטומים של מחסור בברזל, כולל עור בהיר או צהבהב, עייפות, חולשה, פעימות לב מהירות, חשק לקרח, לשון חלקה, ציפורניים שבירות ואובדן שיער. עיין ברופא שלך אם אתה נתקל באחד מהתסמינים הללו.
סוגי הברזל המושפעים
סוג הברזל במזון שאתה אוכל משפיע באופן משמעותי על האופן בו קפאין מגביל את ספיגתו. ברזל במזון מגיע בשתי צורות - ברזל היים ולא ברזל. ברזל Nonheme נמצא בעיקר במזונות מבוססי צמח, ורק 2 עד 20 אחוזים מסוג זה של ברזל נספג בגוף. שני סוגים של ברזל נמצאים בבשר, כאשר כ- 55 עד 60 אחוז הם שאינם חמורים והיתר הם ברזל מטרי, על פי המכון להפרעות ברזל.
קפאין יכול לעכב את ספיגת הברזל הלא -המי, אך יש לו השפעה מועטה על ברזל ההם מרקמות של בעלי חיים, אומר GP Notebook. אז אם אתה צמחוני או טבעוני שתלוי במזונות מבוססי צמח עבור הברזל שלך, עליך להיות קשוב במיוחד.
טאנין בתה
תה מכיל תרכובת כימית הנקראת טאנין, שהיא חומר פנולי. למרות שטנין מספק יתרונות נוגדי חמצון, יש לו גם את המאפיין של עיכוב ספיגת הברזל, אומר Journal of Nutritional Science. במקרים מסוימים, לטנינים הנמצאים בקפאין יכולות להיות השפעות מעכבות ברזל של עד 60 אחוז, על פי המכון להפרעות ברזל. מומלץ להימנע מצריכת תה תוך שעתיים לפני או אחרי אכילת ארוחה עשירה בברזל.
חומצה כלורוגנית בקפה
קפה מכיל חומצה כלורוגנית, חומר פנולי נוסף שנמצא בקפאין. זה אחראי לטעם המר של הקפה. לחומצה הכלורוגנית יש גם יכולת להפחית את ספיגת הברזל בגוף.
כמות החומצה הכלורוגנית בקפה משתנה. בקפה Arabica יש 6 עד 7 אחוז חומצה כלורוגנית, ולרובוסטה יש עד 10 אחוזים, על פי קפה Chemistry.com. אפילו קפה נטול קפאין מכיל חומצה כלורוגנית, כפי שאומתו בספר שנכתב בשנת 2015 והוצא לאור על ידי Academic Press.
אם אתה זקוק לתוספת
לעולם אל תקח את התוסף שלך עם קפה או מאכלים או משקאות אחרים המכילים קפאין, סידן או חומצות נוגדות חומצות, אשר יפחיתו גם את כמות הספיגה. ויטמין C מסייע בספיגת ברזל מהתוסף שלך, ולכן הוספת מעט מיץ לימון לתה שלך עשויה לעזור.
