חמוציות הן פרי טארט עם טעם מתוק עדין. בנוסף, הם מלאים בנוגדי חמצון המסייעים במניעת סרטן ומכילים פרואנטוציאנידינים, המסייעים להילחם בחיידקים הקשורים לזיהומים בדרכי השתן. מכיוון שפרי החמוציות כה חריף, עם זאת, יש אנשים שנאבקים לאכול את הפרי הטהור, מה שמונע מהם ליהנות מיתרונותיהם הבריאותיים. על ידי מיץ פירות יער, אתה יכול לשנות את פרופיל הטעם שלה כדי שיהיה פחות חמוץ. אתה גם שולט במה שמכניסים למיץ ומסוגל לחסל תוספים מיותרים הנמצאים בדרך כלל במיצי חמוציות שקנו בחנות.
שלב 1
שוטפים את החמוציות ומכניסים למסננת לייבוש.
שלב 2
הכניסו את הגרגרים הנקיים לקערה גדולה.
שלב 3
מרסקים את הגרגרים במלט בישול קטן על ידי פשוט דוחפים את הגרגרים לפירוקם. אתה יכול גם להשתמש במסחטה, בלנדר או מכשיר אחר כדי לרסק את החמוציות. פעולה זו תאפשר לך להוציא יותר מיץ מהגרגרים; עם זאת, יתכן שתצטרך להוסיף עוד סוכר למתכון כדי לפצות על החמצון שנוסף.
שלב 4
סוחטים את מיץ הלימון אחד לקערת הערבוב עם החמוציות הכתושות.
שלב 5
שופכים כוס כוס סוכר לקערת הערבוב.
שלב 6
אפשר לפירות יער לנוח במשך 30 דקות; במהלך תקופה זו, התותים ישתנו וישברו.
שלב 7
שופכים את התערובת המקושחת לסיר בישול גדול.
שלב 8
הניחו את הסיר על הכיריים על אש בינונית למשך 10 עד 15 דקות. במהלך תקופה זו, יש לטעום את הנוזל המתקבל ולהתאים את פרופיל הטעם למיץ. ניתן להוסיף עוד סוכר או סוגים אחרים של פירות לפי הטעם כדי להגביר את מתיקות המיץ ולהפחית את טעמו הטארט.
שלב 9
מוציאים את הסיר מהכיריים ומקררים את התערובת למשך 30 דקות.
שלב 10
מניחים מסננת בישול מרופדת בבד גבינה על קערה גדולה ושופכים את התערובת המבושלת למסננת.
שלב 11
אפשר למיץ להיפרד מהמוצקים. המיץ יטפטף לקערה ואילו כל פרי מוצק יופרד מהמיץ על ידי המסננת ובגבינת הגבינה.
שלב 12
שופכים את המיץ לכלי בטוח במקרר ואפשר לו לצנן.
דברים שתצטרכו
-
1 גרם חמוציות
מסננת
קערה גדולה
Mallet
לימון
1/2 כוס סוכר
סיר בישול גדול
מסננת
בד גבינה
מיכל אחסון
טיפ
את שאריות שאריות החמוציות שנלכדות במסננת ניתן לכנות מחדש כדי לשחרר את כל הנוזלים שנשארו בגרגרים.
