רגישות יתר לחלב משפיעה על פחות מאחוז אחד מהמבוגרים וכ -2 עד 5 אחוז מהילדים. על פי מרפאת קליבלנד, אי סבילות למזון נובעת מחוסר יכולתו של הגוף לפרק מרכיב במזון, כמו חלבון. חלבוני החלב קזאין ומי גבינה מעוררים תגובה של מערכת העיכול המייצרת תסמינים במערכת העיכול אצל אנשים עם אי סבילות לחלבון חלב.
דם בצואה
אי סבילות לחלבון חלב עלולה לגרום לדלקת במעי הגס ובפי הטבעת, וכתוצאה מכך צואה דופקת בדם. מצב זה נקרא פרוקטיטיס או פרוקטוקוליטיס והוא מופיע בעיקר בתינוקות, על פי ד"ר אלן מ. לייק, פרופסור חבר לרפואת ילדים בבית הספר לרפואה באוניברסיטת ג'ונס הופקינס. לייק קובע כי תסמין זה בא לידי ביטוי בין גיל 2-8 שבועות ונפתר תוך שלושה ימים מרגע ביטול החשיפה לחלבון החלב. כ- 95 אחוז מהתינוקות שנפגעו יוכלו לסבול צריכת חלבון חלב עד גיל תשעה חודשים, אומר לייק.
עצירות
למרות שתדירות תנועות המעיים יכולה להשתנות מאינדיבידואלית לאינדיבידואלית, בקליניקה מאיו נאמר כי יש פחות משלוש תנועות מעיים בשבוע יכולות להעיד על עצירות, וכך גם העברת שרפרפים קשים ויבשים. אי סבילות לחלבון חלב נקשרה לעצירות כרונית. החוקרת סילביה דאהר ועמיתיה דיווחו בגיליון דצמבר 2001 של אלרגיה ואימונולוגיה לילדים כי 28 אחוז מהילדים שחקרו הסובלים מעצירות כרונית חוו תנועות מעיים תקינות כאשר חיסול חלבון פרה מתזונה.
Reflux Gastroesophageal
הרגורגציה של תכולת הקיבה לוושט, המכונה ריפלוקס במערכת העיכול, יכולה לנבוע מחוסר סובלנות לחלבון חלב. עד 40 אחוז מהתינוקות הסובלים מריפלוקס במערכת העיכול הם חסרי סובלנות לחלבוני חלב, על פי ד"ר הרלנד ס. וינטר, פרופסור חבר לרפואת ילדים בבית הספר לרפואה של הרווארד. האדם הפגוע עשוי לחוות תחושת צריבה בחזה ובגרון, שיעול, צפצופים וקשיי בליעה. תינוקות עשויים לסרב לאכול גם כן.
שלשול
אי סבילות לחלבון חלב עלולה לעורר תגובה דלקתית במעי הדק, הנקראת אנטופתיה, המפריעה לספיגה וגורמת לשלשול. זה מופיע לרוב אצל תינוקות שקיבלו חלב פרה לפני גיל 9 חודשים. כאשר כל מערכת העיכול מושפעת, המצב נקרא enterocolitis הנגרם על ידי חלבון.
מקיאה או יורקת
הקאות מתרחשות גם עם אנטופתיה ומוצרי חלבון הנגרמים על ידי חלבון. בדרך כלל זה מתחיל תוך שעתיים עד ארבע שעות מצריכת חלבון חלב ויכול להוביל להתייבשות קשה. ריסוק תכוף בתינוק יכול להעיד על ריפלוקס במערכת העיכול המובא על ידי אי סבילות לחלבון חלב.
