אולי ראית שורש טארו במעבר החטיפים של המכולת שלך, והוגש כחלופה בריאה יותר לצ'יפס תפוח האדמה. אבל שורש הטארו הוא יותר מסתם שבב. למעשה, זהו מזון עיקרי בתזונה ההוואית הילידית ומשמש להכנת המאכל המסורתי והקרמי המסורתי המכונה פוי. שורש טארו הוא ירק דל קלוריות ועמילן מלא בשפע של חומרים מזינים.
בחירת אוכל דלה בקלוריות
בהשוואה לירקות אחרים כמו ברוקולי, שורש הטארו מעט גבוה יותר בקלוריות, אך עדיין אוכל בכלל דל קלוריות. מנה של 1/2 כוס שורש טארו גולמי מכילה 55 קלוריות. הכללת מזונות דלי קלוריות נוספים כמו שורש הטארו בתזונה יכולה לעזור לך להפחית את צריכת הקלוריות שלך, מה שעשוי לעזור לך לרדת במשקל או לשמור על משקל בריא יותר.
פחמימות וסיבים בריאים
כירק עמילן, שורש הטארו מכיל יותר פחמימות מאשר סוגים אחרים של ירקות. אמנם זה עשוי לגרום לך לחשוב פעמיים על הוספת שורש טארו לתזונה שלך, בכל הקשור לבחירת פחמימות, האיכות חשובה. וכמקור לסיבים בתוספת ויטמינים ומינרלים חיוניים, שורש טארו עושה בחירה בריאה בפחמימות. מנה של 1/2 כוס שורש טארו גולמי מכילה 14 גרם פחמימה ו -2 גרם סיבים.
דל מאוד בחלבון ושומן
שורש טארו אינו מקור טוב לחלבון או שומן, עם 1 גרם חלבון וכמויות שומן זניחות במנה של 1/2 כוס. אתה זקוק לחלבון ושומן בתזונה כדי שגופך יתפקד כראוי, אך כל עוד אתה אוכל מגוון מזון, אתה אמור להיות מסוגל לענות על צרכיך היומיומיים. באופן כללי, אתה צריך 10 עד 35 אחוז מהקלוריות מחלבון ו- 20 עד 35 אחוז מהקלוריות משומן.
מספק ויטמינים ומינרלים
שורש טארו אינו מקור משמעותי לאף מזין פרט לאשלגן, אך הוא מכיל חומצה פולית, ויטמין C וכמות קטנה של סידן. על פי משרד החקלאות האמריקני, אשלגן, חומצה פולית וסידן מהווים חומרים מזינים, מה שאומר שאמריקאים רבים אינם מקבלים מספיק מהם בתזונה. הגדלת אשלגן בתזונה עשויה לעזור להוריד את לחץ הדם על ידי הפחתת השפעות הנתרן. כל הנשים בגיל הפוריות צריכות להגדיל את צריכת החומצה שלהם על מנת למנוע פגמים בצינור העצבים. צריכה מספקת של סידן חיונית לבריאות העצם. ויטמין C אולי אינו מזין דאגה, אך כנוגד חמצון הוא מגן עליך מפני נזק ברדיקלים חופשיים וסיכון למחלות לב וסרטן.
