קציצות המבורגר מיוצרות עם בקר טחון ומגיעות במגוון סוגים וגדלים. מקור נהדר לחלבון, בשר אדום מכיל גם שומן. עם זאת, בקר אינו מכיל באופן טבעי פחמימות, מה שהופך אותו לתוספת יעילה לתזונה דלת פחמימות. משרד החקלאות האמריקני (USDA) ממליץ למבוגרים לאכול בין 5 ל 6.5 גרם. שקילות בשר ושעועית ביום, כאשר הכמות הספציפית תלויה בגיל. הכללת קציצות המבורגר בתזונה יכולה לעזור לעמוד בהמלצות אלה.
קלוריות
תכולת השומן משפיעה מאוד על כמות הקלוריות הכוללת בקציצת המבורגר. 3 גרם. הקציצה יכולה להשתנות מ 236 קלוריות (75 אחוז בשר רזה) ל 145 קלוריות (95 אחוז בשר רזה). הקלוריות הן אך ורק משומן (9 קלוריות לגרם) ומחלבון (4 קלוריות לגרם).
שמן
תכולת השומן נעה בין 16 גר 'שומן (75 אחוז בשר רזה) ל 6 גר' שומן (95 אחוז בשר רזה) ל- 3 גרם. הגשה. רוב השומן בבשר אדום הוא משומן רווי ושומן בלתי רווי. בשר בקר מכיל באופן טבעי כמויות נמוכות יותר של שומן רב בלתי רווי וכמויות קטנות במיוחד של שומן טרנס. בשר אדום הוא גם עשיר בכולסטרול.
חלבון
בשונה מתכולת השומן, תכולת החלבון בקציצות ההמבורגר יחסית יחסית ללא קשר לרזון. 3 גרם. הקציצה מכילה 22 גרם חלבון.
ויטמינים
למרות שתכולת הוויטמין הספציפית משתנה בהתאם לתכולת השומן של הבשר, בקר בקר הטחון עשיר בניאצין, ויטמין B6 וויטמין B12. ויטמינים אלה ממלאים תפקידים מרכזיים במטבוליזם האנרגיה.
מינרלים
בשר אדום עתיר בברזל, זרחן, אבץ וסלניום. ברזל חיוני להובלת חמצן. זרחן ממלא תפקיד ביצירת שיניים ועצמות. אבץ חשוב במטבוליזם של התאים. סלניום עוזר לאנזימים לתפקד.
Vs רגיל אורגני
למוצרי בשר בקר אורגני ומוצרי בקר הניזונים מדשא, יש פרופילי תזונה טובים יותר מאשר בעלי חיים רגילים הניזונים מתירס. על פי מחקר שנערך באוניברסיטת קליפורניה במדינת צ'יקו, בנוסף להיותו נמוך יותר בשומן רווי וגבוה יותר בחומצות שומן מסוג אומגה 3, בקר בקר מוזן עשב מכיל גם חומצה לינולאית מצומדת (CLA), שומן רב בלתי רווי שעשוי להפחית את הסיכון לחלות מסוימות מחלות ומשפרות את הרכב הגוף. גם בבשר בקר אורגני לא מוזרק הורמוני גדילה, שעלולים להשפיע על בריאותם השלילית.
