אתם עשויים לחשוב שכל הסלמון זהה, אך לכל אחד מהמינים יש טעם ותזונה משלו. סלמון Sockeye, עם בשרו המוצק וטעמו העשיר, נחשב לפייבוריט בקרב אוכלי הסלמון. סלמון קטה, המכונה גם צ'ום או סלמון כלב, הוא פילה יבש יותר בגלל אחוז השומן הנמוך שלו.
למרות ששניהם הם מקורות טובים לחלבון רזה וחומצות שומן בריאות, לדעת ההבדלים התזונתיים בין סלמון קטה וסלבי עשוי לעזור לך לקבוע איזה דגים מתאים יותר לתזונה שלך.
השווה את הקלוריות והחלבון
אם אתה סופר כל קלוריה, סלמון הקטה עשוי להיות הדג בשבילך. מנה של 3 גרם אונקיות של סלמון קטה גולמי מכילה 102 קלוריות, בעוד שבאותה מנה של סלמון סלוקיי גולמי יש 111 קלוריות, לפי נתוני USDA FoodData Central. למרות שיש רק הבדל של 9 קלוריות בין השניים, כל קלוריה סופרת בכל מה שקשור לניהול משקל.
בכל הנוגע לחלבון, אין כל כך הרבה הבדל בין שני סוגי הסלמון - אבל הגרבון הוא מקור מעט טוב יותר. מנה של 3 גרם של סלמון גרביים מכילה 19 גרם חלבון, ואותה מנה של סלמון קטה מכילה 17 גרם.
על פי האקדמיות הלאומיות למדעים, נשים בוגרות צריכות 46 גרם חלבון ביום, וגברים מבוגרים 56 גרם. פירוש הדבר כי מנה אחת מכל חתיכת דגים עונה על 30 אחוז או יותר מהצרכים היומיים שלך.
שפר את בריאות הלב
איגוד הלב האמריקני ממליץ לאכול שתי מנות של דגים שומניים בשבוע לבריאות הלב. דגים שומניים, כמו סלמון, עשירים בחומצות שומן אומגה 3 - בפרט EPA ו- DHA - שהם שומנים חיוניים השומרים על בריאות הלב על ידי הורדת רמות הטריגליצרידים ולחץ הדם.
EPA מסייע בתמיכה בגדילת תאים ובחלוקה, עיכול, ייצור הורמונים, קרישת דם ותפקוד שרירים, בעוד ש- DHA חשוב לבריאות המוח, על פי משרד התוספים התזונתיים ל- NIH. בנוסף להפחתת הסיכון הכללי למוות, חומצות שומן אומגה 3 מסייעות גם במניעת התקף לב ומוות פתאומי.
קבל ויטמינים ומינרלים
כשמדובר בוויטמינים ומינרלים, מדובר בתיקו, על פי ה- USDA. סלמון Sockeye הוא מקור טוב יותר לוויטמין A, אך שניהם מכילים כמות זהה של סידן, ברזל וויטמין E למנה. מנה של 3 גרם של הגרבון הגלם מכילה:
- 8 גרם סידן
- 0.4 מיליגרם ברזל
- 138 יחידות בינלאומיות של ויטמין A
- 0.7 מיליגרם ויטמין E
מנה זהה של סלמון קטה מכילה:
- 9 מיליגרם סידן
- 0.5 מיליגרם ברזל
- 84 יחידות בינלאומיות של ויטמין A
- 0.9 מיליגרם ויטמין E
גם סלמון הקטה וגם סלמון הקציי הם בעלי נתרן דל - 42 מיליגרם בקטה ו 66 מיליגרם בגרסת ה- rockeye. על פי איגוד הלב האמריקני, מבוגרים צריכים לצרוך לא יותר מ- 2, 300 מיליגרם נתרן ביום. אם יש לך גורמי סיכון למחלות לב, המלצה זו יורדת ל -1, 500 מיליגרם ליום.
