הצילום האדום הצפוני, Lutjanus campechanus, הוא דג הנפוץ במערב האוקיאנוס האטלנטי ובמפרץ מקסיקו. היתרונות של חטיף אדום כוללים את אחוז חומצת השומן האומגה 3 שלו, מכיוון ששומנים תזונתיים חשובים אלו עשויים למלא תפקיד במניעת מחלות לב ובניהול לחץ הדם.
חוטף אדום אחד יכול לשקול עד 20 פאונד, והדג הטעים פופולרי במגוון מתכונים. מידע על תזונה של חטיף אדום מראה כי הדג מספק שפע של חלבון ללא פחמימות או סוכרים.
מידע על תזונה סנאפר אדום
על פי הדולר האמריקני, מנה אחת של 3 גרם אונקיה שנבשלה על אש יבשה מספקת 109 קלוריות, מעל 22 גרם חלבון וקצת יותר מגרם שומן. ההגשה מספקת גם 34 מיליגרם סידן, 31 מיליגרם מגנזיום, 171 מיליגרם זרחן, 444 מיליגרם אשלגן ו 48 מיליגרם נתרן. בסך הכל הוא עשיר בחלבונים ומינרלים, בעוד שהוא דל בסך כל הקלוריות והנתרן.
מבחינת ויטמינים, ההגשה מספקת מעל 1 מיליגרם של ויטמין C, 5 מיקרוגרם של חומצה פולית, כמעט 3 מיקרוגרם של ויטמין B12 ו- 98 יחידות בינלאומיות של ויטמין A. תוכן השומן מתפרק ל 40 מיליגרם כולסטרול, 0.3 גרם שומנים רוויים, 0.3 גרם שומנים בלתי רוויים ו- 0.5 גרם שומנים רב בלתי רווים.
פרופיל התזונה של הסנאפר האדום הופך אותו לבחירה אידיאלית עבור אנשים המחפשים לצרוך מקור חלבון רזה. בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד TH צ'אן מציין כי אנשים מסוימים נזהרים מאכילת דגים בגלל מזהמים כמו כספית וביפניל רב-כלורתי (PCB), אך ממליץ לשוחח עם הרופא שלך על כל חשש ספציפי.
ספירת קלוריות של סנאפר אדום
ספירת הקלוריות האדומות בסנאפר משתנה בהתאם לגודל ההגשה. לדוגמה, מנה של 100 גרם חטיף תספק 128 קלוריות, ופילה של 170 גרם יספק 218 קלוריות. הדרך בה אתה מכין את החטיף תשפיע גם על הקלוריות; לדוגמה, דגים שהוכנו עם שמן זית או חמאה יספקו יותר קלוריות מאשר דגים מאודים.
יתרון עיקרי אחד של החטיף האדום: ספירת הקלוריות נמוכה יותר בהשוואה לדגים אחרים בגלל תכולת השומן הנמוכה מאוד שלו, מה שהופך אותו לבחירת חלבון רזה. לדוגמה, מנה של 3 אונקיות של סלמון מבושל מספקת 133 קלוריות ומנה של 3 אונקיות של טונה כחולה מבושלת מספקת 156 קלוריות.
יתרונות של חטיף אדום
על פי נתוני איגוד הלב האמריקני, דגים הם אופציה לחלבונים בריאים בלב אשר בדרך כלל עמוסים בשומנים בריאים. העמותה ממליצה על שתי מנות דגים לפחות בשבוע, ומנות מנה כ -3.5 גרם דגים מבושלים או 3/4 כוס דגים פתיתים.
יתרון נוסף של הקלף האדום הוא עד כמה הוא רב-תכליתי, בשל הבשר הלבן והעדין והטעם המתון למדי. יש טונות של דרכים פשוטות וטעימות להכין אותה. אפשרות אחת היא לאפות פילה דגים ולהגיש אותו עם אורז חום וירקות, אחרת היא להגיש טאקו עם דגים וירקות עם סלסה ביתית.
ניתן להכין גם חטיף אדום עם פפילוט, כלומר הוא אטום בכיס קלף ונאפה בתנור עם ירקות. En papillote היא שיטת אידוי הנפוצה בבישול בצרפת, המסייעת בהכנת דגים לחים ופתיתים בתוך זמן קצר.
