אתה עלול לחשוב על עולש בקפה שלך כדבר ניו אורלינס, אך להוסיף לשורש הטחון הזה לכוס ג'ו בוקר יש כמה יתרונות בריאותיים פוטנציאליים. הוספת עולש לקפה או שתייתו היישר כתחליף קפה יכולה, עם זאת, לגרום למצוקות עיכול ולתגובות אלרגיות.
לפני שתיית עולש בקפה שלך, דע את תופעות הלוואי האפשריות כדי שתוכל לקבל החלטה מושכלת ולקבוע אם היא מתאימה לך.
טיפ
למרות שקפה עולש או עולש שנוסף לקפה הוא בדרך כלל בטוח, אצל אנשים מסוימים זה יכול לגרום לתופעות לוואי הכוללות תגובות אלרגיות אפשריות ומצוקות עיכול.
מה זה עולש?
עולש הוא שורש של צמח האנדיב, סוג של חסה מרה. כשצלויים וטחונים, שורש עולש דומה לקפה. הוספת עולש לקפה פופולרית בצרפת מאז שנות ה- 1700, וכשהצרפתים הניחו את שורשיהם בניו אורלינס, היא הפכה פופולרית גם שם.
כאשר חסימות של האיחוד ניתקו את נמל ניו אורלינס במהלך מלחמת האזרחים האמריקאית, אזרחים לא יכלו להשיג משלוחי קפה. תושבים החלו לערבב את הקפה שלהם עם עולש כדי למתוח את ההיצע, ולמרות שזה לא היה מציע את הבאז של קפאין, זה היה דומה מספיק בטעם כדי להיות תחליף מקובל.
לדברי הצוות במסעדה האייקונית של ניו אורלינס, קפה דו מונד, אנשים מוסיפים עכשיו עולש לקפה שלהם כדי לעזור לרכך את הקצה המר של קפה צלוי כהה. ייתכן שתיהנה להוסיף עולש לקפה שלך לצורך התאמת הטעם הפשוטה הזו.
: 14 דרכי Legit קפה יכולות לשפר את בריאותך
אתה עדיין יכול ליהנות מהטעם והארומה הנהדרים של הקפה המסורתי על ידי בחירת קפה עולש (ללא פולי קפה אמיתיים) כחלופה נטולת קפאין. ערבוב עולש לכוס הקפה הקיימת שלך יכול גם לעזור לך לצמצם את צריכת הקפאין, במיוחד אם אתה עושה זאת מסיבות בריאותיות.
אתה יכול גם להוסיף עולש לקפה כדי להשיג יתרונות בריאותיים מסוימים.
היתרונות הבריאותיים של עולש
מספר מחקרים מראים כי עולש מציע יתרונות אנטי דלקתיים. ממצאי המחקר שפורסמו ב- Ancient Science of Life ביולי-ספטמבר 2014 קבעו כי שורש עולש מייצר פעילות אנטי-דלקתית ככל הנראה מכיוון שהוא מעכב את פעולתם של ציטוקינים שונים ויש לו השפעות נוגדות חמצון המאפשרות לו לרדוף רדיקלים חופשיים האחראים למחלות כרוניות.
רשימה של אוכלים טובים לחולי טרום סוכרת
השורש מכיל סיבי פחמימות המכונים אינולין. במאמר שפורסם באוגוסט 2016 פורסמו פולימרים פחמימות , כי שורשי עולש הם המקור העשיר ביותר לסיב זה, המשמש כמחליף פרביוטי, מחליף שומן, מחליף סוכר ומשנה מרקם. זה מתווסף למזונות רבים "פונקציונליים" המוערכים בגלל יכולתם לשפר את בריאות העיכול שלך.
היתרון של האינסולין הוא בכך שצריכתו אינה באמת מעלה את רמת הסוכר בדם שלכם, מה שהופך אותו ליקר עבור חולי סוכרת. מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Traditional and Complementary Medicine ביולי 2015 הראה כי שורש עולש עשוי להשפיע על עיכוב הופעת סוכרת מסוג 2 ושיפור תפקוד המעי.
: גורמים להימנע מעצירות לאחר התחלת דיאטה חדשה
ובתוכו טמונה יתרונה נוספת של עולש: מכיוון שהאינסולין בעולש הוא חומר משלשל טבעי, הוספת חלק לקפה יכולה לעזור להעביר דברים ולווסת את מעיים. בגיליון פברואר 2017 של כתב העת הבינלאומי למדעי המזון והתזונה, החוקרים בדקו את ההשפעות של סיבים תזונתיים מותססים מעולש העשיר על אנשים בריאים שסבלו מעצירות.
התוצאות היו חיוביות; האנשים במחקר שלקחו את התוסף שמקורו בעולש חוו שרפרפים רכים יותר ושיפור בתפקוד המעי.
תלונות עיכול הכרוכות באינסולין
יותר מדי אינסולין הוטמע בהתכווצויות בבטן, גזים במערכת העיכול, עצירות, שלשולים ומצוקות עיכול אחרות, מציין מאמר שפורסם בדצמבר 2014 בכתב העת Comprehensive Reviews in Food Science and Safety . אך רוב האנשים יכולים לסבול עד 20 גרם ליום.
למעשה, מחקרים שפורסמו בכתב העת Journal of Clinical Gastroenterology_ באוגוסט 2017 הראו כי מנה יומית של אינולין שמקורם בעולש מקדמת צמיחה של חיידקי מעיים בריאים ועלולה למעשה לשפר את תפקוד המעיים. בונוס נוסף: אנשים עם תלונות במערכת העיכול סובלים היטב.
עם זאת, כל אדם שונה, ואתה עלול לחוות תופעות לוואי במינון קטן יותר. אם אתה מוצא שאתה מסוכן מהרגיל לאחר הוספת עולש לקפה שלך - עולש יכול להיות האשם.
תגובות אלרגיות לעולש
אנשים האלרגיים למאבקי ליבנה צריכים להימנע מעולש משום שזה יכול לעורר תסמיני אלרגיה לא נוחים. כתב העת Journal of Allergy_ פרסם בשנת 2015 מחקר שהראה כי עולש הוא אחד מכמה פירות וירקות עם תרכובות הדומות ליבנה ויכולים לעורר בעיות בחלל הפה של אנשים רגישים. המשמעות היא שתיתקל בבעיות כמו נפיחות, עקצוצים וכאבים בגרון ובפה לאחר נטילת עולש.
הריון ועולש
זכור אם אתה בהריון כי השימוש בעולש במהלך ההיריון לא נחקר, ולכן הבטיחות לא נקבעה, על פי BMC רפואה משלימה ואלטרנטיבית בשנת 2017. זה בטוח להגביל את צריכת הקפה שלך במהלך ההריון, אך מתי יש לך את זה, השאר את העולש בחוץ. נשים בהריון יכולות לשתות בבטחה 200 עד 350 מיליגרם קפאין ליום, או בערך שתי כוסות קפה.
גם לא קיים שום מחקר על השפעת עולש על נשים או תינוקות מניקים. לכן עדיף לדלג עליו עד שתסיימו עם שלב ההתפתחות הזה.
האם עולש בקפה טוב?
הטעם של כולם שונה. יש אנשים שאוהבים את ההשפעה הענוגה של עולש על הקפה שלהם, במיוחד כשהוא מוגש עם כמה סלקים או מאפים מטוגנים בשמן עמוק. מנקודת מבט בריאותית, הוספת עולש בהחלט יכולה לעזור לך לזלזל בצריכת הקפאין שלך. בנוסף, אתה עשוי לקבל יתרונות בריאותיים כמו רמות סוכר בדם מתונות יותר וירידה בדלקת.
בסך הכל, תופעות הלוואי הפוטנציאליות של עולש אינן עולות על היתרונות שלה (בתנאי שאין לך אלרגיה ליבנה).
