נתוני תזונת כוסמת מראים שלקמח כוסמת יתרונות רבים שאולי תרצו לנצל. תבואה מלאה זו אורזת המון חלבונים, סיבים, ויטמינים ומינרלים ונוגדי חמצון לכל מנה.
טיפ
קמח כוסמת יכול לספק אלטרנטיבה מזינה ללא גלוטן לקמח חיטה.
לא רק שקמח כוסמת מציע אלטרנטיבה ארוזת חומרים מזינים לקמח לבן מולבן, אלא שגם כוסמת מספקת אלטרנטיבה נטולת גלוטן לקמח חיטה.
נתוני תזונה של כוסמת
כוסמת מלאה בחומרים מזינים החשובים לבריאות וחיוניות כללית. על פי הדולר האמריקני, לכוסמת יש חומרים מזינים הבאים לכל 3.5 גרם:
- 335 קלוריות
- 12.6 גרם חלבון
- 3.1 גרם שומן
- 10 גרם סיבים תזונתיים
- 71 גרם פחמימות
: 10 המזונות החדשים הטובים ביותר ללא גלוטן
פחמי כוסמת
כוסמת מציעה כמות גבוהה של סך הפחמימות. אבל אם אתה מודאג מרמות הסוכר בדם שלך, אל תהיה. כוסמת מביאה ציון נמוך במדד הגליקמי (GI). ה- GI מודד כמה מהר גופך סופג פחמימות. ככל שהציון נמוך יותר, כך רמות הסוכר בדם שלך איטיות יותר.
מזונות כמו קמח כוסמת הנמוכים ב- GI לא יגרמו לעלייה ברמות הסוכר בדם. אם אתם חיים עם סוכרת, קמח כוסמת הוא מזון בטוח לאכילה כדי לסייע בשמירה על רמת הסוכר בדם באופן טבעי.
בנוסף, היתרונות של שמירה על תזונה נמוכה במערכת העיכול מועילים לכולם. על פי המועצה לתזונה עם גרעינים וקטניות, תזונה נמוכה במערכת העיכול עשויה לסייע בהפחתת הכולסטרול, הפחתת דלקת, הפחתת הסיכון לסרטן מסוים, עזרה בוויסות רמות האינסולין והפחתת שומן בגוף בבטן.
: כמה זמן אחרי האכילה שיא הסוכר בדם?
כוסמת מלאה חלבון
חלק מהקלוריות של הכוסמת מגיע מחלבון. הקצבה היומית המומלצת לצריכת חלבון היא.8 גרם לקילוגרם ממשקל גוף על פי הרווארד הבריאות. כדי למצוא RDA משלך, עליך להכפיל את משקל גופך בקילוגרמים ב- 0.36. המספר שהתקבל יגיד לך כמה גרם חלבון אתה זקוק בכל יום כדי להישאר בריאים.
אולי יותר מרשים, החלבון שנמצא בכוסמת הוא חלבון שלם על פי מועצת הדגנים המלאים. המשמעות היא שהיא מכילה את כל חומצות האמינו החיוניות המרכיבות חלבון מלא בגוף.
עם זאת, על פי מועצת הדגנים המלאים, ישנן עדויות לכך שהחלבון הנמצא בכוסמת עשוי להיות קשה לעיכול. פירוש הדבר יכול להיות שהכוסמת אינה מקור חלבון מתאים לאנשים הסובלים מבעיות עיכול וילדים הגדלים. אך עבור כולם זה יכול לספק חלק מצרכי החלבון היומיומיים של האדם.
: 3 דרכים קלות להשגת חלבון מספיק במהלך היום
כוסמת מכילה מינרלים ונוגדי חמצון
כוסמת היא מקור מצוין למינרלים ונוגדי חמצון. אם אתם מחפשים להגדיל את צריכת המינרלים, קמח כוסמת יכול לעזור. קמח כוסמת עשיר ב:
- נחושת
- ברזל
- זרחן
בנוסף, המינרלים המצויים בכוסמת קלים לספיגה. שלא כמו דגנים אחרים, קמח כוסמת מכיל מעט מאוד חומצה פיטית. על פי מחקר באפריל 2014 שפורסם בכתב העת Journal of Food Science and Technology , חומצה פיטית חוסמת את ספיגת המינרלים.
על פי מחקר בינואר 2014 שפורסם בכתב העת Hemijska Industrija , קמח כוסמת הוא גבוה בשני סוגים של נוגדי חמצון: פוליפנולים וטוקופרולים, במיוחד ברוטין. מחקר בינואר 2015 שפורסם ב- EXCLI Journey מצביע על כך שרוטין מספק תכונות אנטיביוטיות, אנטי-מיקרוביאליות ופטריות נגד פטריות. בנוסף, זה עשוי לעזור במחלות כרוניות כולל עזרה בטיפול בסרטן, סוכרת ויתר לחץ דם.
: פירות וירקות נוגדי חמצון גבוהים
כוסמת ללא גלוטן
למרות השם, כוסמת אינה קשורה לחיטה המשמשת בדרך כלל להכנת הפסטות, הלחם והקינוחים האהובים עליכם. במקום זאת, כוסמת היא תבואה מלאה שמקורה במה שמכונה דגני בוקר פסבדו. דגני פסבדו הם דגנים שאתם צורכים כמו דגני בוקר אך אינם גדלים על דשא. מכיוון שקמח כוסמת אינו מכיל חיטה, הוא אינו מכיל גלוטן.
עם זאת, עליך לנקוט בזהירות כשאתה קונה קמח כוסמת ומוצרים המיוצרים מקמח כוסמת אם אתה מנסה להימנע מגלוטן. בדוק את התווית כדי לוודא שהקמח מכיל רק קמח כוסמת, אחרת הוא עשוי להכיל גלוטן.
