חומץ הקוקוס, המכונה חומץ תפוחים חדש, לוקח את העולם בסערה. עשיר בפרוביוטיקה, ויטמינים מקבוצת B וחומצות אמינו, הוא מאזן את פלורת המעיים שלך ותומך בתפקוד החיסוני. מזון-על זה מותסס באופן טבעי ושומר על ערכו התזונתי. אבל האם זה באמת כל כך בריא?
מהו חומץ קוקוס?
הידוע גם בשם חומץ טובא, חומץ גון או סוקאנג טובא , מרקחת בריאה זו עשויה ממיץ קוקוס או מי קוקוס. תהליך התסיסה מגדיל את תוכנו הפרוביוטי.
למרות שמוצר זה חדש למדי בארה"ב, הוא משמש במדינות אסיה במשך מאות שנים. תומכיה אומרים כי הוא גבוה יותר בוויטמינים, מינרלים ופרוביוטיקה בהשוואה לחומץ סיידר תפוחים, ומספק מספר עצום של יתרונות בריאותיים. עם זאת, המחקר הנוגע לתכונותיו הטיפוליות מוגבל; מרבית המחקרים נערכו על מוהל עץ הקוקוס והסוכרים שלו.
איכות חומץ הקוקוס משתנה ממותג למוצר. החומץ האורגני המיוצר על ידי קוקוס סיקרט, למשל, אינו מכיל שומנים, פחמימות או חלבון. לכן, גם אם משקה זה אכן מכיל חומצות אמינו כפי שטוענים תומכיו, הם מופיעים בכמויות זניחות. מכיוון שחומץ קוקוס נטול פחמימות, הוא לא יעורר את רמות הסוכר בדם; שקול להשתמש בו כתחליף לרטבים, רוטב סלט ומטבלים.
שמור על כבד בריא
מספר קטן של מחקרים מאשרים את כוח הריפוי של חומץ קוקוס. על פי סקירת 2017 שפורסמה ב- BMC רפואה משלימה ואלטרנטיבית, היא עשויה לשפר את תפקודי הכבד ולקדם התאוששות.
חוקרים מצאו כי עכברים שהוזרקו עם חומץ מי קוקוס במשך 14 יום חוו שיפורים משמעותיים בהיסטולוגיית הכבד, בפרופילי הכבד בסרום וסמנים דלקתיים. גם רמות נוגדי החמצון בכבד עלו. ממצאים אלה מראים כי חומץ קוקוס עשוי להגן מפני נזק בכבד על ידי הפחתת דלקת והשבת פעילות נוגדי חמצון.
להילחם בהשמנה באופן טבעי
אם המטרה שלך היא להוריד כמה קילוגרמים או למנוע עלייה במשקל, חומץ טובא עשוי לעזור. ראשית, אין בו קלוריות, פחמימות או שומנים. שנית, הוא מציג תכונות אנטי דלקתיות.
מחקר משנת 2017 שפורסם בכתב העת Food & Nutrition Research מצא כי חומץ מי קוקוס הפחית דלקת, משקל גוף ושומנים בדם בעכברים שמנים. במקביל, זה עורר שינויים חיוביים במיקרוביוטה שלהם במעי על ידי הגדלת מספר החיידקים הטובים.
עכברים שניזונו ממשקה זה חוו ירידה של 8.7 עד 17.9 אחוז במשקל הגוף. גם רמת הכולסטרול הכולל שלהם, כולסטרול LDL (רע) וטריגליצרידים ירדו, ואילו רמות הכולסטרול HDL (טוב) עלו. תוצאות אלה מדגימות את הפוטנציאל של חומץ מי קוקוס כמזון היפוליפידמי.
איזון פלורת המעיים שלך
כפי שמציין בית הספר לרפואה של הרווארד, אוכלים מותססים באופן טבעי עשירים בפרוביוטיקה. חומץ קוקוס אינו יוצא מן הכלל. המיקרואורגניזמים החיים הנוצרים במזונות אלה באמצעות תסיסה עוזרים להחזיר את פלורת המעיים ועלולים לשפר את בריאות העיכול.
על פי סקירת 2016 בכתב העת Nutrients, היתרונות של פרוביוטיקה חורגים מעיכול טוב יותר. חיידקי מעיים ידידותיים אלה הוכחו כמונעים דיכאון בקרב אנשים מסוימים ומקלים על תסמיניו. מחקר אחר, שפורסם בכתב העת Bipolar Disorders בשנת 2018, מצא כי טיפול פרוביוטי עשוי לגרום להפחתה מחדש של פסיכיאטרים לחולים עם מאניה.
כיצד להשתמש בחומץ קוקוס
אלה רק כמה מהיתרונות הפוטנציאליים של חומץ קוקוס. למרות שהמחקר מוגבל, נראה כי נוזל טבעי זה תומך בבריאות ורווחה. אתה יכול לקנות חומץ גאן בחנויות מכולת, חנויות מזון בריאות וקמעונאים מקוונים.
כדי לקצור את היתרונות שלו, הוסף אותו לארוחות היומיות שלך. חומץ טובא הולך טוב בסלטים, ברטבים תוצרת בית וארוחות מבושלות. אתה יכול גם לשפוך כמה טיפות לתה צמחים, שייקים ומיצי פירות. טעמו מתון וקצת יותר מתוק מזה של חומץ תפוחים.
