תערובות עוגה הן אלטרנטיבה נוחה לאפייה מאפס, במיוחד אם אפייה ביתית אינה הפורטה שלך. רוב התערובות המתאגרפות דורשות שניים עד שלושה מרכיבים נוספים כולל מים, ביצים ושמן צמחי, המשמשים לאגירת כל המרכיבים יחד, ומוסיפים לחות נוספת לעוגה המושלמת.
אפשר להחליף חלופות אחרות בשמן ולא בשמן במקום שמן צמחי ועדיין ליצור עוגה טעימה ועשירה. לתחליפים מסוימים, כמו רוטב תפוחים, יש יתרונות נוספים, ומפחיתים את כמות הקלוריות והסוכר בעוגה שלך.
החלפת שמן צמחי לתפוח
הפחית את כמות השומן בעוגה שלך עם מחית ירקות ופירות, ממליץ על איגוד הלב האמריקני (AHA). פירות המיוצרים מתוצרת מוסיפים לחות לעוגה כדי למנוע אותה להתייבש או להתפורר. אתה יכול להשתמש במספר פירות וירקות שונים למחית שלך, תוך התחשבות שככל שהטעם חזק יותר, כך תוכל לטעום אותו יותר בעוגה האפויה. רסק תפוחים, בננה, דלעת ובטטה הם לרוב מחית פירות המשמשים באפייה.
כמה להשתמש: החליפו 3/4 עד 1 כוס מחית פירות ו -3 / 4 כוס מחית ירקות עבור כל כוס שמן צמחי המתבקש במתכון.
יתרונות בריאותיים: לחם טעים, רסק תפוחים יש הרבה פחות קלוריות משמן. רסק תפוחים גם אינו מוסיף קלוריות שומן. בהתחשב במתיקות הטבעית של התפוח, אתה יכול אפילו להפחית את כמות הסוכר שאתה משתמש בעוגה אם אתה אופה מאפס.
תחליף בשמן זית, קוקוס או אבוקדו
אפשר להשתמש בקוקוס או בשמן זית כחלופה לשמנים צמחיים, כולל שמני קנולה ושמן זרעים, בתערובת העוגה. על פי נתוני הוצאת בריאות הרווארד, שמן זית, כאשר הוא מחליף שומן רווי, יכול לעזור להוריד את רמת הכולסטרול LDL (או "רע"). למרות שזה יכול להיות קצת יותר יקר, שמן אבוקדו הוא תחליף נוסף לשמן צמחי בריא, לפי ה- AHA.
כמה להשתמש: להחליף שמן זית או שמן אבוקדו לשמן צמחי במידה שווה. אתה יכול גם להחליף שמן קוקוס אחד אחד, אך הקפד למדוד אותו בצורה מומסת ונוזלית.
יתרונות בריאותיים: שמן זית מכיל שומנים בלתי רוויים בריאים יותר, המסייעים בהפחתת הסיכון שלך למחלות לב וכולסטרול גבוה כאשר נאכלים במתינות. על פי הערכה התזונתית של שמן קוקוס, הערך התזונתי שלו, אך עדיין יש להשתמש בו במתינות. באבוקדו יש גם שומנים בריאים בלתי רוויים ובריאים, על פי ה- AHA.
יוגורט כתחליף שמן בישול
אתה יכול גם להחליף שמן צמחי במוצרי חלב כמו יוגורט, ממליץ אנג'י תייר, דיאטנית רשומה ומומחית בתחום הרגולציה בתחום המזון והוויסות עבור Wilton Brands. היוגורט מוסיף מרקם קרמי ועבה לעוגה שלך.
כמה להשתמש: ליוגורט, חותכים את השמן במתכון בחזרה על ידי החלפת 1/2 מכמות השמן בכ 3/4 מכמות היוגורט.
יתרונות בריאותיים: על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד, היוגורט עשיר בסידן, חלבון וויטמינים מקבוצת B. יוגורט יכול גם להפוך את המאפים שלך למלאים יותר, כלומר יתכן שלא תתפתו להתמכר לפרוסת העוגה השנייה.
תחליף חמאה לשמן צמחי בתערובת העוגה
כמה להשתמש: השתמש בכמות שווה של חמאה כמו שהיית שמן צמחי.
יתרונות בריאותיים: למרות שחמאה זכתה לביקורת מזה זמן רב כמזון לא בריא, בביקורת ביוני 2016 שפורסמה ב- PLOS נמצא כי אכילת חמאה אינה קשורה קשר הדוק לסוכרת או למחלות לב וכלי דם. עם זאת, בסקירה נמצא גם כי לא צריך להגדיל את צריכת החמאה שלך.
