רוב המשקאות הקלים מכילים אחת או יותר משלוש חומצות נפוצות: חומצה לימונית, חומצה פחמנית וחומצה זרחתית. שתייה קלה עם מרכיבי טעם ספציפיים עשויה להכיל חומצות אחרות פחות נפוצות. רמת החומציות בסודה יכולה להיות גבוהה למדי, ורופאי שיניים רבים מצערים על השפעתה לטווח הארוך על השיניים.
החומצות הנפוצות ביותר
שלוש החומצות הנפוצות במשקאות קלים הן חומצות לימון, פחמן וזרחן. חומצת לימון מגיעה ממוצרי הדר וכל משקה קל עם טעם הדרים יכיל אותה. הנוסחה הכימית היא H (3) C (6) H (5) O (7). חומצה פחמנית נוצרת מפחמן דו חמצני מומס, שנמצא כמעט בכל המשקאות הקלים. הנוסחה הכימית היא פשוט שילוב של H (2) O של מים ו- CO (2) של פחמן דו חמצני, מה שהופך את H (2) CO (3). יצרני המשקאות הקלים מוסיפים לרוב חומצה זרחתית לקולה כדי לייצר טעם חד ולהאט את צמיחתם של עובש וחיידקים. עיקר החומציות בקולה מגיעה מחומצה זרחתית, שהנוסחה הכימית שלה היא H (3) PO (4).
אחרים
יש משקאות מוגזים המכילים חומצות בנוסף לשלושת הנפוצות ביותר. חומצה מאלית קיימת בחלק מהפירות, ומיציהם ומייצרי המשקאות הלא-פחמניים מוסיפים לפעמים כמויות ממנה לטעם וכחומר משמר. מסיבות דומות, חלק ממשקאות הפירות מכילים חומצה פומרית כתוסף.
חומציות
האינדיקטור לחומציות של חומר הוא הריכוז היחסי של יוני מימן כפי שנמדד לפי ה- pH שלו. סולם ה- pH הוא לוגריתמי; אפס הוא החומצי ביותר ו -7.0 נייטרלי לחלוטין. מים טהורים הם בעלי pH של 7.0. כל מספר עגול בסולם מייצג פי עשרה מכמות החומציות של המספר הקודם. קולה מודד כ -2.5 בסולם pH. בהשוואה לחומצה סוללתית יש pH של כ 1.0, שהיא חומצית יותר מהמשקאות הקלים הקאוסטיים ביותר ב גורם של 30. בירה שורש היא החומצית ביותר בסודה: היא אינה מכילה חומצה זרחתית ובדרך כלל פחות מוגזת.
השפעות
השפעות החומציות במשקאות קלים עשויות להזיק לשיניים יותר מהסוכר שהם מכילים. משתמשים תעשייתיים של חומצה זרחתית מיישמים אותה על חלקי פלדה על מנת להפשיט אותם למתכת חשופה לפני צביעה. האקדמיה לרפואת השיניים הכללית מזהירה כי רמות החומצה במשקאות קלים עלולות לגרום נזק לשיניים וממליצה להגביל את צריכתן, במיוחד לילדים.
